Ущерб сельскому хозяйству дошел до прилавков: дефицит салата, огурцов, помидоров и грибов

Война «Железные мечи» нанесла удар по фермерам, выращивающим фрукты и овощи в районе границы с сектором Газа. В некоторых торговых сетях и овощных магазинах в последние дни не удается найти, например, салат (хасу). В отрасли считают, что дефицит продлится как минимум несколько недель.

Фермеры пытаются делать свою работу в обычном режиме, несмотря на вызванные войной трудности. Проблема в том, что некоторые из них не могут работать на своих полях из-за приказов ЦАХАЛа и близости к границе с сектором Газа или границе с Ливаном. Остро не хватает и рабочих рук – из-за отъезда тысяч иностранных рабочих и запрета на въезд в Израиль палестинцев. Их места пока занимают добровольцы, но они не в состоянии заменить квалифицированных рабочих.

«Когда началась война, многие рабочие уехали, и мы в основном были заняты спасением урожая, – говорит М., которая вместе с отцом и братом управляет одной из крупнейших ферм по выращиванию салата в Израиле. – Мы и другие фермеры не смогли посадить салат, это превратилось в снежный ком, и теперь образовался острый дефицит – нехватка составляет примерно 80% от объемов поставки в обычной ситуации. Закажите сегодня гамбургер в ресторане, и вы почти наверняка получите его без салата».

В минсельхозе знают о дефиците, но утверждают, что нехватка далеко не столь велика. В отчете, опубликованном министерством в начале недели, утверждалось, что «посевные работы производятся круглый год еженедельными циклами. Из-за нехватки рабочих объемы посадок уменьшились на 30%, в пограничных районах – на 40%».

• Читайте также:
• Политика важнее дороговизны жизни: Смотрич и Нетаниягу отменяют сельскохозяйственную реформу
• Почему в партии ШАС не возмутились возвращением налога на сладкие напитки?
• Комиссия по здравоохранению помогает импортерам

В том же отчете минсельхоз сослался на ожидаемый дефицит еще целого ряда овощей, в том числе томатов, огурцов, капусты и лука. По оценкам министерства, существует 30-процентная нехватка помидоров. Дефицит лука, капусты и огурцов колеблется в пределах 10-20%.

Нехватка помидоров, огурцов и капусты местного производства, как ожидается, не приведет к их дефициту на прилавках магазинов, поскольку торговые сети полагаются на импорт, но происходящее уже привело к росту цен и на привозные овощи.

Сложности с импортом грибов

Не хватает в продаже и грибов. Ферма по выращиванию шампиньонов, считающаяся одним из крупнейших поставщиков съедобных грибов в Израиле, расположена в мошаве Зраит на ливанской границе. С началом войны ферма столкнулась с трудностями в выращивании грибов и доставке их клиентам. Другие производители также сократили объемы выращивания грибов из-за нехватки рабочих рук.

Грибы можно импортировать, но недавняя попытка ввезти их из-за границы потерпела неудачу. «Контейнеры с грибами уже отправили в Израиль, но из-за хуситов суда повернули назад, – говорит руководитель крупной сельскохозяйственной компании, которая выращивает и продает овощи. – В целом наш рынок не хочет иметь дело с импортом и предпочитает работать с местными фермерами, поэтому я ожидаю, что дефицит будет только углубляться».

Крупные торговые сети изучают, как еще можно преодолеть дефицит. «Что касается нехватки салата, то тут мало что можно сделать – это нежный овощ, который нельзя импортировать. Что же касается грибов, то мы рассматриваем возможность их импорта из европейских стран», – говорит руководитель одной из торговых сетей.

Сими Сполтер, TheMarker. Фото: «Шуферсаль» √