Доказано: мышечную массу можно нарастить без мяса

Хотите развить хорошую мускулатуру – ешьте мясо, яйца, молочные продукты. Теперь этот классический тезис опровергнут официально. Десятинедельный эксперимент показал, что при правильной диете мышцы у веганов и мясоедов растут одинаково.

В новом исследовании британского Эксетерского университета участвовали молодые, физически активные, здоровые люди нормального телосложения. Для первой части эксперимента ученые отобрали по восемь мужчин и женщин средним возрастом 23 года и разделили на две группы. Первую посадили на диету с высоким содержанием белка животного происхождения. В их рацион обязательно входило 39 граммов молочного белка. Вторая употребляла только продукты неживотного происхождения, в том числе 70 граммов специального грибного протеина для спортсменов.

В течение трех дней участники ежедневно выполняли силовые упражнения для ног, точнее – только для одной ноги. А ученые каждый день измеряли скорость синтеза миофибриллярного белка MyoPS, который является ключевой переменной в регуляции массы скелетных мышц, на тренированной ноге и на нетренированной. Для этого у добровольцев брали биопсию из четырехглавых мышц обоих бедер.

Выяснилось, что физические упражнения увеличили продукцию мышечного белка примерно на 12%. Но различий между веганами и мясоедами ученые не обнаружили.

На втором этапе 11 мужчин и 11 женщин, здоровых, нормального телосложения, в среднем в возрасте 24 лет, десять недель подряд выполняли упражнения для мышц всего тела по пять раз в неделю. Так же, как и в первой части эксперимента, половина были на высокобелковой веганской диете с грибными протеинами, а половина ели белки животного происхождения.

• Читайте также:
• Высокобелковые инвестиционные продукты
  
• Ученые доказали, что вегетарианцы гораздо чаще страдают от депрессии
• Семь продуктов растительного происхождения, которые содержат много железа

Исследователи четырежды замерили площадь поперечного сечения мышечного волокна, сухую массу тела (то есть массу за вычетом без жировой ткани) и объем мышц бедра: до начала исследования, через две и пять недель и по его окончании. А также силу и функции мышц до и после эксперимента.

Интересно, что в результате веганы и мясоеды набрали одинаковую мышечную массу: 2,5 и 2,6 килограмма. Тренировки увеличили объем мышц бедра на 8,3% для всех участников и диаметр мышечных волокон на 32% и 33%. И даже мышечная сила увеличилась одинаково.

«Наше исследование показывает, что микопротеин сопоставим с животными белками с точки зрения его способности к увеличению мышечной массы и силы у молодых людей, которые регулярно занимаются силовыми тренировками», – прокомментировал результаты один из авторов работы доктор Алистер Монтейн.

Двумя годами ранее бразильские ученые изучили прирост мышц у здоровых молодых людей, которые находились исключительно на растительной диете с добавлением изолята соевого белка и занимались силовыми тренировками в течение трех месяцев. Участники ежедневно употребляли 1,6 грамма белка на килограмм массы тела. Результаты исследования показали, что мышечная масса, диаметр мышечных волокон, а также сила в мышцах ног значительно увеличились у всех без каких-либо различий между веганами и всеядными.

Канадские ученые доказали эффективность веганской диеты с добавлением 25 граммов картофельного белка два раза в день. Это позволило нарастить мышечную массу на 0,14 ± 0,09% в день даже без силовых нагрузок. Но с физической нагрузкой мышцы росли еще лучше – на 0,32 ± 0,14% в день.

Анастасия Адаховская, «Детали». Фото: Depositphotos.com √