7 правил выбора действительно хорошего мороженого

Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но мороженое на самом деле считается практически идеальным лакомством, сочетающим в себе белки, кальций, сахар и немного жиров. Поговорим о том, как научиться выбирать самые полезные варианты любимого охлаждающего десерта, а также научимся готовить его в домашних условиях.

В мире можно найти огромное количество разных видов мороженого, включая пломбир, сливочное, эскимо в глазури, молочное, крем-брюле, шербет, замороженный йогурт и фруктовый лед, но даже это еще не все. Существует также мороженое без сахара, с пониженным содержанием жира, без лактозы, веганское и так далее. С одной стороны, разнообразие – это прекрасно, но оно же затрудняет выбор наиболее полезных для здоровья вариантов.

Если говорить о промышленном производстве мороженого, такой продукт обычно содержит большое количество кукурузного сиропа, подсластителей, консервантов, эмульгаторов, красителей и ароматизаторов, а также много сахара, по сравнению с более качественным сливочным мороженым.

При этом качественное сливочное мороженое будет содержать больше жиров, белков и кальция по сравнению с промышленным. В то же время шербет и фруктовый лед будут отличаться меньшим количеством жиров, но большим содержанием углеводов и сахара, поэтому ошибочно считать их более диетическим выбором.

• Читайте также:
• Где мороженое — самое дешевое?
• Как выглядит самое дорогое мороженое в мире
• «Фельдман» изымает мороженое из продажи

1. Короткий и понятный список ингредиентов

Если вы приобретаете мороженное в упаковке, вам предоставляется возможность внимательно прочесть его этикетку. В таком случае старайтесь выбирать менее обработанный продукт, список ингредиентов которого короткий и понятный. Так, в состав идеального мороженого должны войти молоко, сливки, сахар и ваниль с добавлением натуральных ягод или фруктов.

Обращайте также внимание на то, что ингредиенты в списке всегда располагаются в порядке убывания, то есть первый из них находится в продукте в наибольшем количестве, а последний – в наименьшем. Чем меньше в мороженом будет добавок – красителей, ароматизаторов и консервантов – тем лучше для вашего здоровья. И помните, что сахара и гидрогенизированные жиры не должны быть в начале списка, так как эти ингредиенты считаются наименее полезными.

2. Ешьте из тарелки, а не из коробки

Чтобы не переедать лишнего, желательно не есть мороженое прямо из коробки, а накладывать его в отдельную миску. Таким образом, вам легче будет соблюдать границы в еде.

3. Покупайте порционное мороженое

Еще один способ соблюдения нормы потребления – выбирать порционное мороженое, которое упаковывают в картонные коробки по 4–6 штук. Обычно, чтобы наесться, хватает одной или максимум двух порций.

4. Начните с одного шарика

Если вы заказываете мороженое в кафе, желательно всегда начинать с одного шарика. Лучше, если он будет в бумажном стаканчике, а не в вафельном рожке, который также содержит в себе углеводы и сахар. Если же вы закажете сразу большую порцию мороженого, велик риск, что вы доедите его до конца, даже если при этом будете ощущать себя сытыми.

5. Выбирайте фруктовые начинки

К мороженому или йогурту в кафе часто предлагают различные добавки, включая конфеты, печенье, крекеры, шоколад, орехи и сухофрукты, калорийность которых всегда велика. Вот почему лучше всего украшать свое и без того сладкое лакомство кусочками свежих фруктов.

6. Относитесь к мороженому как к десерту

Мороженое следует рассматривать как полноценный десерт, а не как легкий перекус на бегу. Возьмите тарелку, сядьте за стол, медленно ешьте ложку за ложкой, наслаждаясь в полной мере процессом. Таким образом, вы сможете лучше контролировать количество съеденного мороженого и быстрее почувствуете себя удовлетворенными.

7. Готовьте домашнее мороженое

В домашнем мороженом мы можем самостоятельно определить количество сахара и жиров, а также выбрать свои самые любимые добавки.

Ингредиенты:

• Упаковка сладких жирных сливок – 250 мл;
• 2 ст. ложки сгущенного молока с сахаром;
• Качественный экстракт ванили или/и фрукты.

Приготовление:

Взбейте сливки в миксере, до образования густой пены. Добавьте сгущенное молоко с сахаром и экстракт ванили, а затем взбивайте еще минуту. В мороженое можно добавить любые фрукты – очищенные и нарезанные ломтиками. Поставьте заготовку в морозильную камеру и подождите 12 часов.

Моран Левби, детский врач-диетолог, Healthy Walla. Фото: Unsplash