«Я в шоке, зачем вы стали кошерными?»

21 января израильская сеть ресторанов Fat Vinny опубликовала на свой странице в Facebook фотографию роскошной пиццы, украшенной веточкой базилика и кедровыми орехами. «Felice – радость по-итальянски», — гласила подпись под снимком. Но в откликах пользователей никакой радости не было. В них преобладали раздражение и гнев.

Недавно филиал Fat Vinny в торговом центре Hof Village в Хадере получил удостоверение кошерности, и, следовательно, перестал работать по субботам. Все прочие магазины и рестораны по соседству получили это удостоверение еще раньше.

«Я в шоке, зачем вам нужно становиться кошерными?» — спросила одна из пользовательниц. «Очень жаль, что вы стали кошерными, — написала другая. — Вы были единственным в городе рестораном, открытым по субботам. Очень печально, теперь в выходной нам вообще некуда пойти».

Представители ресторана в ответ признались, что им было тяжело принять это решение, но выбора у них не оставалось.

«Весь торговый центр является кошерным, — объяснили они. — От нас потребовали получить соответствующее удостоверение. Надеемся увидеть вас в будние дни».

Площадь торгового центра Hof Village составляет 40 000 кв. м. Он находится на Прибрежном шоссе, связывающем Тель-Авив и Хайфу. В создание торгового центра, открывшегося шесть лет назад, было вложено полмиллиарда шекелей.

• Читайте также: 
• «Шуферсаль» превращает свои филиалы в магазины религиозной сети «Еш хесед». Это выгодно
• «То, что солдаты погибли – не наше дело… Они нам не братья»
• Министр от ШАС предлагает призывать в армию ультраортодоксов, не изучающих Тору

Ресторан сети Fat Vinny появился там практически сразу же. В его меню присутствовали и некошерные блюда: например, паста с креветками, кальмары и прочие дары моря. В течение последнего года это был единственный ресторан, открытый в Hof Village по субботам.

Но с начала февраля и Fat Vinny не работает по выходным. «Я рада сообщить, что отныне наш торговый центр является полностью кошерным, — написала тогда начальница отдела маркетинга Hof Village Шир Саломон. — Это важное событие, свидетельствующее о нашем уважение к соблюдающим традиции гражданам, равно как и ко всем нашим посетителям. Отныне они могут совершать покупки в торговом центре, не опасаясь нарушить свои обычаи и принципы».

Далее отмечалось, что решение получить удостоверение кошерности ресторан Fat Vinny принял абсолютно самостоятельно. Разумеется, в его новом меню нет некошерных блюд. Мы попытались спросить у работников Fat Vinny, почему их филиал стал кошерным, но они не захотели высказываться по этому поводу.

«Поймите, практически все жители Хадеры — религиозные или соблюдающие традиции, — сказал нам работник соседнего ресторана. — Ничего не поделаешь! Да, Fat Vinny был единственным рестораном, работавшим по субботам, и там всегда было полно посетителей. Места на субботу нужно было заказывать по вторникам. Этих посетителей ресторан потерял. Зато религиозные люди, которые ходят только в кошерные места, начнут посещать Fat Vinny. Но возникает вопрос: что теперь делать светским гражданам? Куда нам теперь идти?»

По всей стране

То, что произошло с Fat Vinny в Хадере, отражает процесс, идущий по всей стране. Все больше торговых центров, ресторанов и кафе получают удостоверения кошерности и прекращают работать по субботам. Они поддаются давлению или делают это по экономическим соображениям. Так или иначе, гражданам, желающим посидеть в ресторане или кафе в пятницу вечером, становится все труднее найти открытое заведение.

«Большинство ресторанов в Израиле сегодня являются кошерными. – говорит Тамир Бен-Шахар из консалтинговой компании «Чаманский Бен-Шахар». – Этот процесс начался на периферии, где живет больше религиозных людей. Однако с течением времени он перекинулся и на крупные города:  Тель-Авив, Хайфу, Петах-Тикву. Это связано с тем, что владельцы ресторанов и торговых сетей стремятся максимально расширить круг своих клиентов. А религиозные и соблюдающие традиции граждане стали все чаще и чаще проводить время в увеселительных заведениях, к числу которых относятся и рестораны».

По данным компании, по субботам в Израиле работает 20% торговых площадей – около 2 иллионов кв. м. Они приносят выручку в размере 8 млрд шекелей – 10%-12% покупательной способности всех домашних хозяйств. Но в ресторанах этот показатель гораздо выше и достигает 30%-40%.

По выходным многие семьи отправляются в торговые центры. «Шиват ха-кохавим» в Герцлии – один из немногих ТЦ в районе Ха-Шарон, работающих по субботам. В этот день здесь не протолкнуться, а на въезде на стоянку выстраиваются длинные очереди.

Примерно та же картина наблюдается в торговых центрах «Гааш» и на перекрестке Билу. Открытые по субботам рестораны тоже работают с повышенной нагрузкой.

«Люди сердятся»

Торговый центр Hof Village открылся весной 2018 года. Он должен был привлечь посетителей со всей страны, а не только желающих передохнуть по дороге из Хайфы в Тель-Авив или обратно. Торговый центр расположен недалеко от железнодорожной станции, и рядом есть также автобусная остановка.

Выглядит торговый центр действительно красиво, на входе бьет фонтан, что может показаться чрезмерной роскошью. Здесь работает около 100 магазинов. Есть и игровая площадка для детей. В Hof Village работают 25 точек общественного питания – среди них кафе «Ландвер», «Макдональдс». Уже построен, но еще не введен в строй третий этаж торгового центра.

Руководство Hof Village изначально заявило, что расположенные в нем торговые точки по субботам работать не будут. Но, несмотря на это, с согласия муниципалитета Хадеры, для ресторанов было сделано исключение. Однако этого хотели далеко не все владельцы ресторанов и кафе – в частности, из опасения потерять религиозных клиентов.

В результате по субботам остались открытыми только кафе «Ландвер», «Макдональдс», Fat Vinny и кафе-мороженое. В общем, немного, но светским гражданам все же было куда пойти.

Но вскоре «Макдональдс» в Hof Village стал кошерным, а год назад – и кафе «Ландвер». Кафе-мороженое закрылось из-за финансовых проблем. Ресторан Fat Vinny оставался единственным, открытым по субботам.

«Я работаю здесь уже 7 лет, — рассказал один из работников Hof Village. — Решение позволить ресторанам работать по субботам было связано с просьбами светских жителей Хадеры. А теперь люди сердятся, им некуда пойти».

Работница расположенной в Hof Village пиццерии «Ред аль ха-пицца» Натали Теслицкая подводит итог: «Светские жители Хадеры хотят, чтобы о них тоже немного подумали. Нам тоже нужно где-то проводить время по субботам».

Религиозные не придут, светским все равно

Но большинство людей, с которыми мы поговорили в Hof Village, одобрительно отозвались о введении кашрута во всех работающих здесь ресторанах или же заявили, что им все равно.

«Я никогда не бывал в этом торговом центре в субботу, — заявил один из наших собеседников. — Один день в неделю можно и отдохнуть, ничего страшного».

Люди вновь и вновь отмечали, что очень многие жители Хадеры – религиозные или соблюдающие традиции. Вместе с тем, в последние годы в городе выросли новые жилые кварталы, в которых поселилось немало светских молодых пар.

В расположенном по соседству с Fat Vinny ресторане инспекторы кашрута работают непрерывно. За столиками здесь сидят и ультраортодоксы, и светские граждане. «Благодаря кашруту мы можем принять более количество посетителей», — говорит один из работников ресторана.

Мор, работающая в соседнем ларьке, тоже не расстроена тем, что торговый центр стал полностью кошерным. «На исходе субботы у нас всегда полно народа, — рассказывает она. — А в заведения, работающие по субботам, религиозные люди не ходят. У меня есть подружки, соблюдающие кашрут, которые никогда не ходили в Fat Vinny. А недавно они с удовольствием там пообедали. Так что тут есть и очевидные экономические соображения».

Рядом с расположенным по соседству киоском Рони Пониса стоит стойка с тфилином, который каждый желающий может надеть и помолиться. Рони рассказывает, что раньше и он был светским, однако в последнее время обратился к религии. «Некоторые рестораны работали по субботам, и были вынуждены закрыться, — говорит он. — Мне кажется, людям приятнее посещать торговый центр, который не работает по субботам. Хадера — традиционный город, тут на каждом шагу синагога. Кроме того, многие люди изменились после 7 октября».

Житель Хадеры Ники Декель, тем временем, надевает тфилин. «Я светский человек, но мне совсем не мешает то, что этот торговый центр закрыт по субботам, — говорит он. — Я езжу по субботам на машине и есть немало открытых мест. И вообще, люди пашут всю неделю, пусть немного отдохнут. Говорят, что деньги, заработанные в субботу, не идут на пользу».

Наш вопрос о том, почему последний ресторан, который был открыт по субботам, тоже стал кошерным, у многих вызывает недоумение.

«Все было сделано по обоюдному согласию, — говорит один из работников торгового центра. — Тот, кого не устраивает эта ситуация, может отсюда уйти. И, кроме того, поблизости есть немало мест, открытых по субботам. Можно поехать в торговый центр «Эм ха-дерех» или на берег моря. Светские граждане, которые хотят развлечься в субботу, привыкли к тому, что для этого надо куда-то ехать».

«Ультраортодоксальные депутаты муниципалитета Хадеры с гордостью сообщают о том, что торговый центр стал полностью кошерным, — говорит другой работник ТЦ. — Я светский человек, и ничего не имею против религии, но подобная похвальба меня раздражает. По субботам в Fat Vinny было полно народа, кому это мешало?»

«Мы к этому непричастны, — утверждают представители муниципалитета Хадеры. — Fat Vinny — частный ресторан, расположенный в частном торговом центре. Мы никогда не вмешивались в происходящее. Ультраортодоксальные партии просто пытаются в преддверии муниципальных выборов приписать себе успех, к которому они не имеют никакого отношения».

Руководство сети Fat Vinny в ответ на наш запрос сообщило: «Торговый центр Hof Village стремится к тому, чтобы все расположенные в нем магазины и рестораны были кошерными. Мы решили продолжить работу в торговом центре и потому произвели соответствующее изменение».

Анат Джорджи, TheMarker, Б.Е. Фото: Томер Аппельбаум ∇