Почему рекомендуется добавлять соль в утренний кофе?

Любите на досуге полистать ленты соцсетей? Тогда вы, вероятно, уже натыкались на видеоролики, где люди добавляют соль в свой утренний кофе, и искренне удивлялись, зачем же они это делают. Но выясняется, что идея не так уж плоха, и эксперты выделяют сразу несколько веских причин отказаться от добавления в кофе сахара в пользу соли.

Каждый из нас точно знает, какой кофе ему нравится: эспрессо или капучино, крепкий или слабый, с сахаром или без, с обычным молоком или соевым – и это лишь некоторые из вариантов. Вот почему, когда новый тренд из TikTok пытается убедить нас начать добавлять соль в этот напиток, мы ужасаемся от одной только мысли о каких-либо изменениях в привычных утренних ритуалах.

Однако привычка добавлять соль в кофе, вызвавшая нешуточный ажиотаж в социальных сетях, не лишена смысла. В частности, исследователи обнаружили, что щепотка соли делает кофе менее горьким и более вкусным – и на самом деле является достойным заменителем сахара.

Диетолог и автор кулинарных книг Элтон Браун также поддержал тренд из TikTok в своем шоу Good Eats. Эксперт так много и часто говорил о преимуществах добавления соли в кофе, что некоторые зрители начали называть этот способ «трюком Элтона Брауна».

«Соль не только убирает горечь из кофе, но и сглаживает вкус застоявшийся воды из контейнера кофемашины. Я начал добавлять четверть чайной ложки соли на каждые шесть столовых ложек молотого кофе. Именно столько соли достаточно для нейтрализации горечи и кислого вкуса кофе и усиления присущей ему сладковатости», – говорит эксперт, подчеркивая, что исследования подтвердили, что соль на самом деле лучше нейтрализует горечь, чем сахар.

@heritagehousehomestead Salted coffee #coffeeaddict #coffelover #coffee #salt #foodhacks #drinktok ♬ Lovely Day — Bill Withers

• Читайте также:
• Зачем Эштон Кутчер добавляет в утренний кофе апельсиновый сок и почему такое сочетание опасно?
• Кофе перед тренировкой помогает сжигать больше жира и снижает риск диабета
• Кофе без кофеина: для кого он нужен и есть ли разница во вкусе

Правды ради стоит добавить, что в таких странах, как Тайвань, кофе, смешанный с морской солью, – повседневный вариант, который можно найти в меню многих тайваньских кафе и пекарен по всему миру. Также подобная традиция распространена в Скандинавских странах. В местах, где реки впадают в море, для приготовления кофе используют чуть соленую на вкус воду, за счет чего напиток получается крепче и на нем образуется обильная пенка.

Доктор Анис Калф, специалист по акупунктуре из Орландо, рассказал своим подписчикам в TikTok, что существует сразу три причины начать добавлять немного соли в кофе. Первая – это улучшает вкус напитка без необходимости добавления сахара. Вторая – соль блокирует горький вкус кофе. Третья – избыточное потребление кофе может привести к потере натрия организмом, что делает идею добавления соли в утренний напиток по-настоящему хорошей идеей.

@acupuncturefit What are some other options to use instead of sugar and creamer and coffee? #coffee #dranis #health #wellness #salt ♬ FEEL THE GROOVE — Queens Road, Fabian Graetz

Пока одни пользователи TikTok в комментариях под подобными роликами категорически отказываются пробовать трюк с солью, находятся и те, кто признает, что он определенно работает. В частности, некоторым метод с солью помог избавиться от изжоги после утреннего кофе.

Для некоторых комментаторов трюк вообще не стал открытием: «Мой дедушка научил меня этому еще в 1960-х годах. С тех пор кофе с солью стал обязательным напитком в нашей семье», – написал один из них.

Healthy Walla. Фото: Unsplash √