Еда в «Деталях» с Антоном Привольновым: любимое блюдо израильских детей

В течение 12 лет Антон Привольнов ежедневно занимался выбором правильных продуктов в популярной программе «Контрольная закупка», а теперь представляет свой новый проект, созданный вместе с тель-авивской студией «Шенкин 40». В очередном выпуске шоу «Есть будем?» ведущие и их гостья поговорят о кулинарных предпочтениях израильских школьников, а затем приготовят идеальные куриные шницели.

Много лет подряд Израиль просыпался в компании с улыбчивой Юлей Чепелевой, ведущей программы «Доброе утро, Израиль». Сегодня она ведет собственный канал на YouTube SHVILI family Israel, где рассказывает об особенностях жизни в нашей стране, а также о своей необычной русско-израильско-грузинской семье. Сыновей Юля называет «детьми-кактусами», ведь оба они родились в Израиле, и как у многих местных школьников их любимое блюдо – хрустящие куриные шницели.

Рецепт куриных шницелей

Ингредиенты:

• 500 г куриной грудки;
• 2 куриных яйца;
• 100 г муки;
• 100 г панировочных сухарей;
• горсть кунжутных семян;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем куриную грудку на произвольные куски и отбиваем их молотком, а чтобы не было брызг, накрываем мясо пищевой пленкой. Взбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Обмакиваем будущие шницели в яйца, потом в муку, еще раз в яйца, а затем в панировочные сухари с кунжутом. Нагреваем масло на сковороде и обжариваем в нем курицу до золотистой корочки. Подавать шницели к столу можно с отварным рисом или картофелем фри.

• Читайте также:
• Еда в «Деталях»: ленивая паэлья от Максима Леонидова
• Еда в «Деталях»: авторский плов от Андрея Макаревича
• Еда в «Деталях»: паста арабьята от Максима Виторгана

Советы по приготовлению шницелей от Юли Чепелевой

«Для того, чтоб шницель получился хрустящим нужно хорошенько отбить мясо, а затем просушить его салфеткой», – объясняет Юля. Специи она советует добавлять не в панировочные сухари, как делают многие, а во взбитые яйца: это может быть соль, перец, паприка или даже горчица.

«Как бы не казалось странным, но для хрустящего вкуса и меньшего впитывания масла шницели лучше обжаривать во фритюре, после чего важно выложить их на салфетку, чтобы стек лишний жир», – советует она.

«Есть будем?» – это проект не только про кулинарию, хотя там и правда готовят. Ведущий верит, что еда имеет огромную силу: может помирить, объединить и собрать за одним столом разных людей. На его кухне уже успели побывать певец Андрей Макаревич, актер Максим Виторган, депутат кнессета Владимир Белияк, стендап-комик Илья Аксельрод, актриса Лукерья Ильяшенко и даже любимый шеф-повар Нетаниягу Джозеф Корсон.

Надя Важнин, «Детали». Фото: кадр из видео