Соя OUT, овес IN? Кто победит на рынке заменителей молока?

В последние годы альтернатива молоку в Израиле становится все популярнее. Но какая именно альтернатива? Ассортимент пополняется новыми товарами, и создается впечатление, что внутри категории развивается скрытая конкуренция, причем не обязательно между брендами, а между товарами. Как овес обогнал сою и что сделало его вкус предпочтительнее вкуса миндаля?

Все больше тех, кто предпочитает использовать растительные заменители молока с разными вкусами, и все шире и разнообразнее становится рыночный ассортимент напитков на разных основах – овсяной, соевой и миндальной. Эта нишевая категория перешла в разряд основных, ежегодный рост продаж измеряется двузначными числами, и только в прошлом году продажи повысились на 12%.

По данным StorNext, крупнейший сегмент заменителей молока во всем мире – напитки (то есть не сыр или заменители мяса на растительной основе), мировые продажи в этой категории повысились за год на 15%.

В первые годы появления заменителей молока основой напитка была соя, но с годами были разработаны другие варианты, и в 2020 году «Тнува» вывела на рынок напиток из овса «Альтернатива». Постепенно овсяные напитки стали нагонять соевые, и сегодня уже 20% всех продуктов–заменителей молока производятся на основе овса.

Прогноз: продажи удвоятся и достигнут 700 миллионов долларов

Потребление напитков на основе овса растет и во всем мире – из-за вкуса и питательной ценности. Согласно FMI (Future Market Insight), к 2027 году продажи напитков на основе овса увеличатся почти вдвое и достигнут 700 млн долларов по сравнению с 372 миллионами в 2019 году.

Использование овса в качестве основы для квазимолочных напитков и деликатесов набирает обороты благодаря ощущению сытости и богатой текстуре, которые обеспечивает овес, и нейтральному «молочному» вкусу.

По словам Михаль Бецер, начальницы отдела маркетинга молочного подразделения в «Тнуве», потребление продуктов на основе овса растет и в Израиле, и во всем мире: «С тех пор, как «Тнува» вышла на рынок, она удвоила продажи в категории овсяных напитков и привела к увеличению доли рынка «Тнува Альтернатива» в категории «Семейные напитки» с 5 до 63%. Сейчас мы продолжаем расширять ассортимент напитков на основе овса, чтобы удовлетворить растущий спрос».

Польза для здоровья по сравнению с другими злаками

По словам клинического диетолога Талии Лави, овес полезен для здоровья: «По сравнению с другими злаками он богаче белками, пищевыми волокнами и минералами, такими как железо, цинк и магний, а также витаминами E, B1 и фолиевой кислотой».

«Кроме того, – добавляет Лави, – овес подстегивает развитие «хороших» бактерий, которые способствуют здоровью пищеварительной системы. Употребление овса также способствует ощущению сытости благодаря составу клетчатки, которая замедляет опорожнение желудка и влияет на уровень гормонов сытости».

Ли Сивилия, Walla. Фото: Давид Граевский⊥