Сбалансированное меню на один день: рецепты на завтрак, обед и ужин
Как часто вы ломаете голову над тем, что приготовить, но вместо положенных трех приемов пищи с утра пьете кофе на бегу, обедаете всухомятку, а вечером заказываете доставку фастфуда? Мы составили меню, чтобы вы могли легко ему следовать и не забывать о важности сбалансированного питания.
Не нужно быть шеф-поваром, чтобы порадовать себя разнообразным рационом, который бы включал все необходимые витамины и микроэлементы. Читайте далее, чтобы узнать, как порадовать домашних ароматными панкейками с вишней на завтрак, что нужно для плотного гаспачо и какую роль играет соус в приготовлении ростбифа. Бонусом, как обычно, мы оставили инструкцию для тех, кто старше 18, как сделать идеальный для домашней вечеринки коктейль под названием «мятный джулеп».
Завтрак: панкейки на кефире с вишней и ванилью
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты (на 24 штуки):
- Кефир – 500 мл;
- Сладкая вишня без косточек – 320 г;
- Просеянная мука – 265 г;
- Яйца (крупные) – 2 шт.;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Сода – 1 ч. л.;
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.;
- Соль – ⅔ ст. л.;
- Растительное масло для смазывания сковороды.
Приготовление:
В глубокой емкости смешайте кефир, яйца, сахар, соду и соль. Влейте ванильный экстракт. Постепенно всыпьте муку, вымешивая все до однородной массы без комочков. Добавьте нарезанную вишню и хорошо перемешайте. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на полчаса.
Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла и нагрейте на среднем огне. Снизьте жар до минимального. Не перемешивая тесто, начинайте набирать его при помощи ложки и перекладывать на сковороду. Жарьте панкейки по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Подавайте теплыми, украсив свежей вишней и полив сиропом или сметаной по вкусу.
Обед: гаспачо
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты (на 6 порций):
- Помидоры – 1,5 кг;
- Вода – 200 мл;
- Оливковое масло – 100 мл;
- Огурцы – 2 шт.;
- Красный болгарский перец – 2 шт.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Яблочный уксус – 2 ст. л.;
- Петрушка – 15 г;
- Соль – 1 ст. л.
Приготовление:
Красную луковицу очистите, нарежьте мелкими кубиками, залейте уксусом и оставьте мариноваться на 15 минут. После уксус необходимо слить. Болгарский перец вымойте, обсушите, выложите на противень, смажьте растительным маслом и поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф примерно на 15 минут. Готовый перец охладите и удалите верхнюю кожицу, затем разрежьте пополам, удалите семена, а мякоть нарежьте кусочками.
Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо петрушки можете также использовать укроп и/или кинзу. Чеснок очистите и пропустите через пресс. В миске соедините его с зеленью и солью. Разотрите все пестиком или ложкой. Влейте оливковое масло и перемешайте. Оставьте настаиваться на 10 минут.
Огурцы очистите и нарежьте небольшими кубиками. На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, залейте кипятком и оставьте на 3-5 минут. Затем воду слейте, а с томатов снимите кожицу. Нарежьте их на четвертинки и удалите семена, а оставшуюся мякоть нарежьте небольшими кубиками. Для ускорения процесса очищенные от кожицы помидоры можно сначала измельчить в пюре блендером и потом протереть через сито, чтобы избавиться от семян.
В чашу блендера или в глубокую миску выложите нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец, маринованный лук, зелень с чесноком и маслом. Измельчите массу погружным блендером до однородности. Перелейте суп в кастрюлю. Влейте стакан (200–250 мл) холодной кипяченой воды и перемешайте. Точное количество воды зависит от густоты вашего пюре, так как она не должна сильно разжижить суп. Поставьте готовое блюдо в холодильник на один час.
Охлажденный суп разлейте по тарелкам. Порционно добавьте гренки из белого хлеба, нарезанные кубиками огурцы и зелень.
Ужин: ростбиф
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты (на 4 порции):
- Говяжья вырезка – 1 кг;
- Красное вино – 300 мл;
- Оливковое масло – 250 мл;
- Горячая вода – 200 мл;
- Соевый соус – 100 мл;
- Тростниковый сахар – 150 г;
- Чеснок – 6 зубчиков;
- Веточки розмарина и тимьяна;
- Можжевельник;
- Душистый перец горошком;
- Смесь перцев горошком;
- Шпагат.
Приготовление:
Достаньте мясо из холодильника, оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре, затем очистите от пленок и крепко обмотайте шпагатом. Все виды перца и сухой можжевельник растолките в ступке, смажьте вырезку оливковым маслом и обильно натрите смесью специй и соли. Отправьте на раскаленную сковороду и обжарьте с каждой стороны, чтобы мясо «запечаталось». Отправьте будущий ростбиф в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 30 минут для более сочного результата или 40 минут, если любите мясо с меньшим количеством крови.
Розмарин и тимьян порвите руками, чеснок раздавите и сложите в толстостенную емкость, в которую поместится ваш кусок мяса. В сотейнике карамелизируйте сахар; как только растает, аккуратно влейте смесь соевого соуса и оливкового масла, размешайте до однородности, влейте вино, еще через пару минут воду и немного проварите. Вылейте соус в форму к травам и переместите туда же вырезку. В идеале мясо должно быть почти полностью покрыто маринадом. Подождите 2-3 часа, переверните ростбиф и на ночь уберите его в холод.
На следующий день достаньте мясо, оберните его пергаментной бумагой и храните в холодильнике. Соус слейте в отдельную емкость. Перед ужином тонко нарежьте ростбиф, полейте его соусом, украсьте крупной солью и подавайте на зеленых салатных листьях.
Мятный джулеп
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Виски – 50 мл;
- Сахарный сироп – 1 ст. л.;
- Листики мяты – 10 шт.;
- Кубики льда;
- Мята для украшения.
Приготовление:
Традиционно мятный джулеп подают в серебряных или оловянных стаканчиках и пьют через металлические трубочки. Для сиропа сахар и воду смешайте в небольшой кастрюльке в пропорции 1:1, варите до растворения сахара, а затем хорошенько остудите. Можно также использовать готовый сироп.
Разомните в бокале листья мяты со столовой ложкой сиропа. Добавьте кубики льда и виски. Украсьте готовый коктейль пучком мяты.
Напомним, ранее мы публиковали другой пример сбалансированного меню, где рассказали, как приготовить быструю овсяную кашу с клюквой и орехами пекан на завтрак, подкопченный суп из черной фасоли и орзо со средиземноморскими креветками на обед, полосатого окуня с сальсой из редиса на ужин, а также базиликовый смэш с джином на десерт для взрослых.
Приятного аппетита!
Екатерина Дмитриева, «Детали». Фото: Pexels √
Будьте всегда в курсе главных событий:
Подписывайтесь на ТГ-канал "Детали: Новости Израиля"
