Данные накануне Шавуота: израильтяне переходят на заменители молока

30 мая, в преддверии праздника Шавуот, министерство сельского хозяйства представило данные о потреблении питьевого молока и его заменителей в Израиле.

Согласно этим данным, потребление напитков-заменителей молока, таких как соевое, рисовое, овсяное, миндальное молоко, в Израиле выросло на 300% в период с 2005 по 2020 год (с 0,66 до 2,64 литра на душу населения в год). При этом потребление питьевого молока и напитков на его основе снизилось на 19% (с 38,25 до 30,81 литра на душу населения в год).

Центральный округ лидирует по потреблению заменителей молока. В Тель-Авиве и его окрестностях оно составляет около 5,44 литра на душу населения в год (в два раза больше, чем в среднем по стране). В Южном округе потребление заменителей молока составляет 1,9 литра на душу населения в год (примерно на 30% меньше, чем в среднем по стране), а в Северном округе без Хайфы – всего 1,2 литра на душу населения в год (примерно на 55% меньше, чем в среднем по стране).

Данные министерства сельского хозяйства также показывают, что, одновременно со значительным ростом потребления заменителей молока, цены на них снижаются.

Так, за последнее десятилетие цены на напитки на основе риса упали примерно на 28%, на напитки на основе овса — примерно на 27%, а напитки на основе миндаля – примерно на 17%. Это связано с усилением конкуренции в этой сфере и увеличением числа производителей.

«Детали», Е.А. Фото: Дуду Бахар⊥