Вкуснее пирожных: 5 необычных рецептов фруктовых салатов

Фруктовый салат — это идеальный десерт для всех, кто следит за фигурой и заботится о своем здоровье. Такое легкое и сочное лакомство отлично подходит для завтрака, полдника и даже вечернего перекуса. Охлажденные кусочки фруктов освежают не хуже, чем мороженое, а главное, прекрасно утоляют голод и жажду.

Однако, многие до сих пор ассоциируют фруктовый салат с угощением для детского праздника, представляя в качестве заправки для него что-то вроде сметаны или медового сиропа. Мы же нашли для вас несколько необычных рецептов, которые изменят ваше представление об этом блюде и подарят вам новый гастрономический опыт. Эти фруктовые салаты, разложенные по порционным креманкам, станут прекрасным дополнением любого праздничного фуршета и непременно удивят ваших гостей. 

Салат из винограда с орехами

• 200 г сливочного сыра;
• 1 стакан греческого йогурта;
• 3 ст.л. ванильного сахара;
• 1 гроздь зеленого винограда;
• 1 гроздь красного винограда;
• 50 г измельченных орехов (пекан, грецкие, фундук, миндаль).

Приготовление:

В блендере взбейте сыр с йогуртом, добавьте ванильный сахар и еще раз перемешайте. За час до подачи ягоды красного и зеленого винограда распределите по порционным стаканам, затем залейте их готовой заправкой и поставьте в холодильник. В конце посыпьте десерт дроблеными орехами.

Салат с цитрусовыми и ванильной заправкой

• 1/2 плода помело;
• 1 грейпфрут;
• 250 г свежего или консервированного ананаса;
• 2 ст.л. сока лайма;
• 1/4 стакана ванильного сахара;
• 200 г греческого йогурта;
• тертая цедра лайма.

Приготовление:

Отделите мякоть помело и грейпфрута от пленок, вручную разделив ее на кусочки. Ананас порежьте ножом на мелкие кубики. Затем смешайте сахар с соком лайма, полейте им нарезанные фрукты и оставьте настаиваться в течение 15 минут в холодильнике. Перед подачей заправьте салат йогуртом и посыпьте цедрой лайма.

Пряный салат с яблоками

• 2 зеленых несладких яблока;
• 2 красных сладких яблока;
• 1/4 стакана изюма;
• 1 ст.л. апельсинового сока с мякотью;
• 200 г греческого йогурта;
• 2 ст.л. коричневого сахара;
• 1/4 чайной ложки корицы;
• 1/4 ложки мускатного ореха;
• 2 ст.л. измельченных орехов (грецкие, фундук, миндаль).

Приготовление:

Нарежьте яблоки кубиками, добавьте изюм и сок апельсина. Затем залейте фрукты смесью из йогурта, сахара, корицы и мускатного ореха. Оставьте салат в холодильнике на 30 минут. Перед подачей посыпьте измельченными орехами.

Фруктовый салат с маршмеллоу

• 200 г свежего или консервированного ананаса;
• 1/4 плода помело;
• 1 стакан винограда киш-миш;
• 1/2 банана;
• 1/2 чашки маршмеллоу;
• 1 ст.л. кокосовой стружки;
• 1 ст.л. рубленого миндаля;
• 150 г греческого йогурта.

Приготовление:

Нарежьте ананас, виноград и банан, а затем вручную очистите мякоть помело от пленок и поломайте ее на кусочки. Смешайте фрукты с маршмеллоу, кокосовой стружкой и миндалем, добавьте йогурт и дайте настояться 20 минут.

Несладкий салат с авокадо и персиком

• 1 авокадо;
• 1 банка консервированных персиков;
• 1 пучок рукколы;
• 1 шарик моцареллы;
• 1 горсть грецких орехов
• 1 ст.л. бальзамического уксуса.

Приготовление:

Очистите авокадо – это удобно делать при помощи столовой ложки. Нарежьте его мякоть тонкими ломтиками, а затем то же самое проделайте с персиками. Добавьте к блюду зелень и рубленые грецкие орехи. Дополните салат шариками моцареллы и сбрызните перед подачей бальзамическим уксусом.

Как долго хранится фруктовый салат

Фруктовый салат продержится в холодильнике 1-2 дня, если его плотно закрыть полиэтиленовой пленкой. Отметим, что не стоит замораживать смесь из фруктов, но если вам все же жалко выбрасывать остатки, то можно положить их в морозилку и просто использовать для приготовления пюре или смузи.

Как избежать потемнения фруктов?

Фруктовый салат останется свежим если его накрыть пленкой и хранить в холодильнике, но такие фрукты, как бананы и яблоки имеют свойство окисляться и становиться неаппетитно коричневыми. Для того, чтобы избежать этой неприятности, дополнительно сбрызните эти фрукты лимонным соком до момента соединения их с другими ингредиентами.

 Екатерина Бондаренко, «Детали»

Изображение: Pixabay