Фруктовый салат — это идеальный десерт для всех, кто следит за фигурой и заботится о своем здоровье. Такое легкое и сочное лакомство отлично подходит для завтрака, полдника и даже вечернего перекуса. Охлажденные кусочки фруктов освежают не хуже, чем мороженое, а главное, прекрасно утоляют голод и жажду.
Однако, многие до сих пор ассоциируют фруктовый салат с угощением для детского праздника, представляя в качестве заправки для него что-то вроде сметаны или медового сиропа. Мы же нашли для вас несколько необычных рецептов, которые изменят ваше представление об этом блюде и подарят вам новый гастрономический опыт. Эти фруктовые салаты, разложенные по порционным креманкам, станут прекрасным дополнением любого праздничного фуршета и непременно удивят ваших гостей.
Салат из винограда с орехами
- 200 г сливочного сыра;
- 1 стакан греческого йогурта;
- 3 ст.л. ванильного сахара;
- 1 гроздь зеленого винограда;
- 1 гроздь красного винограда;
- 50 г измельченных орехов (пекан, грецкие, фундук, миндаль).
Приготовление:
В блендере взбейте сыр с йогуртом, добавьте ванильный сахар и еще раз перемешайте. За час до подачи ягоды красного и зеленого винограда распределите по порционным стаканам, затем залейте их готовой заправкой и поставьте в холодильник. В конце посыпьте десерт дроблеными орехами.
Салат с цитрусовыми и ванильной заправкой
- 1/2 плода помело;
- 1 грейпфрут;
- 250 г свежего или консервированного ананаса;
- 2 ст.л. сока лайма;
- 1/4 стакана ванильного сахара;
- 200 г греческого йогурта;
- тертая цедра лайма.
Приготовление:
Отделите мякоть помело и грейпфрута от пленок, вручную разделив ее на кусочки. Ананас порежьте ножом на мелкие кубики. Затем смешайте сахар с соком лайма, полейте им нарезанные фрукты и оставьте настаиваться в течение 15 минут в холодильнике. Перед подачей заправьте салат йогуртом и посыпьте цедрой лайма.
Пряный салат с яблоками
- 2 зеленых несладких яблока;
- 2 красных сладких яблока;
- 1/4 стакана изюма;
- 1 ст.л. апельсинового сока с мякотью;
- 200 г греческого йогурта;
- 2 ст.л. коричневого сахара;
- 1/4 чайной ложки корицы;
- 1/4 ложки мускатного ореха;
- 2 ст.л. измельченных орехов (грецкие, фундук, миндаль).
Приготовление:
Нарежьте яблоки кубиками, добавьте изюм и сок апельсина. Затем залейте фрукты смесью из йогурта, сахара, корицы и мускатного ореха. Оставьте салат в холодильнике на 30 минут. Перед подачей посыпьте измельченными орехами.
Фруктовый салат с маршмеллоу
- 200 г свежего или консервированного ананаса;
- 1/4 плода помело;
- 1 стакан винограда киш-миш;
- 1/2 банана;
- 1/2 чашки маршмеллоу;
- 1 ст.л. кокосовой стружки;
- 1 ст.л. рубленого миндаля;
- 150 г греческого йогурта.
Приготовление:
Нарежьте ананас, виноград и банан, а затем вручную очистите мякоть помело от пленок и поломайте ее на кусочки. Смешайте фрукты с маршмеллоу, кокосовой стружкой и миндалем, добавьте йогурт и дайте настояться 20 минут.
Несладкий салат с авокадо и персиком
- 1 авокадо;
- 1 банка консервированных персиков;
- 1 пучок рукколы;
- 1 шарик моцареллы;
- 1 горсть грецких орехов
- 1 ст.л. бальзамического уксуса.
Приготовление:
Очистите авокадо – это удобно делать при помощи столовой ложки. Нарежьте его мякоть тонкими ломтиками, а затем то же самое проделайте с персиками. Добавьте к блюду зелень и рубленые грецкие орехи. Дополните салат шариками моцареллы и сбрызните перед подачей бальзамическим уксусом.
Как долго хранится фруктовый салат
Фруктовый салат продержится в холодильнике 1-2 дня, если его плотно закрыть полиэтиленовой пленкой. Отметим, что не стоит замораживать смесь из фруктов, но если вам все же жалко выбрасывать остатки, то можно положить их в морозилку и просто использовать для приготовления пюре или смузи.
Как избежать потемнения фруктов?
Фруктовый салат останется свежим если его накрыть пленкой и хранить в холодильнике, но такие фрукты, как бананы и яблоки имеют свойство окисляться и становиться неаппетитно коричневыми. Для того, чтобы избежать этой неприятности, дополнительно сбрызните эти фрукты лимонным соком до момента соединения их с другими ингредиентами.
Екатерина Бондаренко, «Детали»
Изображение: Pixabay
