Скончался итальянский ресторатор, подаривший миру тирамису

Знаменитый ресторатор Адо Кампеоль скончался в Италии на 93-м году жизни. Во всем мире его знали как «отца» тирамису. Об этом сообщает «Би-би-си».

Адо Кампеоль был владельцем Le Beccherie, ресторана в Тревизо, на севере Италии, где знаменитый десерт был случайно изобретен его женой Альбой и шеф-поваром Роберто Лингуанотто. Блюдо с пропитанным кофе печеньем и сыром маскарпоне было добавлено в меню в 1972 году, однако семья Кампеоль так и не запатентовала его. С тех пор тирамису стал одним из наиболее популярных десертов итальянской кухни, который позже был адаптирован поварами со всего мира.

Ado Campeol, who invented tiramisu, has died at the age of 93. Owner of Le Beccherie in the city of Treviso, northern Italy, where his dessert, featuring coffee-soaked biscuits and mascarpone cheese, is said to have been invented in 1969. pic.twitter.com/UwvXZyU7z8

— Freddie Saxon (@WordsmithSaxon) November 1, 2021

Лука Зайя, губернатор региона Венето, выразил свое почтение и написал у себя на странице в Twitter, что город потерял «еще одну звезду в своей истории еды и вина».

По рассказам соавтора десерта, шеф-повара Роберто Лингуанотто, ставшее легендарным блюдо возникло в результате случайности при приготовлении ванильного мороженого. Тогда он бросил немного сыра маскарпоне в миску с яйцами и сахаром и, заметив приятный вкус смеси, рассказал о случившемся супруге ресторатора.

Вместе они усовершенствовали рецепт, добавив к крему бисквитные печенья, пропитанные кофе, и посыпав готовое блюдо какао. Получившийся десерт было решено назвать «Тирамису», что в переводе с итальянского означает «Возьми меня».

Широкая публика узнала о блюде в 1981 году из выпуска Veneto, местного издания, посвященного еде и вину. Ресторан Le Beccherie, на кухне которого придумали тирамису, был открыт семьей Кампеоля в 1939 году, а в конце Второй мировой войны Адо унаследовал бизнес и успешно вел его вплоть до самой кончины в возрасте 93 лет. 

Е.Д. Изображение: Pixabay