Сколько стоит мясо накануне Дня независимости и как его выбирать?

На неделе, когда отмечается День независимости, потребление мяса в Израиле увеличивается на 50 процентов по сравнению с обычной неделей во всех категориях мяса.

Рост особенно заметен в категории «Мясо для мангала», его продажи возрастают в три раза. Об этом говорится в анализе отдела исследований, экономики и стратегии министерства сельского хозяйства, опубликованном в преддверии 75-летия независимости.

Цены на свежее мясо в торговых сетях на этой неделе:

Свежий фарш — 60-70 шекелей за кг

Свежая лопатка — 90-95 шекелей за кг

Свежий антрекот (импорт) — 130-160 шекелей за кг

Свежий упакованный антрекот — 140-160 шекелей за кг

Свежий толстый филей (импорт) — 130 шекелей за кг

Свежее филе (импорт) — 200 шекелей за кг

Свежее фальш-филе (импорт) — 70 шекелей за кг

Свежий стейк мясников — 95-125 шекелей за кг.

На что следует обратить внимание при покупке мяса?

В минсельхозе подчеркивают: что касается мяса, не ешьте все, что продается в магазинах. Будьте осторожны и покупайте мясо только в местах, имеющих лицензию на ведение бизнеса. Обязательно приобретайте товар в оригинальной упаковке, убедитесь, что она закрыта, чиста и имеет этикетку с датой производства и сроком годности.

Министерство предостерегает от покупки размороженного мяса — замороженного мяса, которое было разморожено и представлено как свежее мясо, но его качество уступает свежему мясу и его продажа является нарушением закона.

• Читайте также:
• Дорогой День независимости: кто виноват в росте цен на мясо?
• Куда поехать всей семьей в День независимости? Вот 5 нестандартных идей
• Куда, кроме Батуми, летят израильтяне в самый главный праздник страны?

Также не стоит покупать «выдержанное мясо» по более высокой цене, чем обычное мясо, поскольку все виды мяса должны пройти процесс выдержки, чтобы быть пригодными для употребления (за исключением мясного фарша или особо жирных отрубов).

Как правильно выбирать свежую говядину?

• Свежая говядина должна быть красной на вид, но без блеска (блеск обычно является признаком добавления в мясо химических добавок).
• Хороший кусок свежей говядины по виду напоминает мрамор.
• Свежее мясо должно храниться при температуре 4 градуса Цельсия. Очень важно не дать мясу нагреться, поэтому рекомендуется покупать его в последнюю очередь и класть в холодильник сразу по прибытии домой.
• Температуру домашнего холодильника следует время от времени проверять, в холодильных камерах температура должна быть менее 4 градусов, а в морозильных камерах – минус 18 градусов.
• Нельзя замораживать продукты, которые были предварительно разморожены.

Четыре железных правила при приготовлении мяса в домашних условиях

Чистота: поверхности для разделки мяса, ножи и другие инструменты, соприкасавшиеся с сырыми продуктами, должны быть тщательно очищены. Часто мойте руки проточной водой с мылом во время их приготовления.

Разделение: Очень важно отделять сырые продукты от готовых к употреблению продуктов (салаты, которые едят без дополнительной обработки) и приготовленных продуктов.

Приготовление: важно для уничтожения бактерий, которые могут быть в мясе. Убедитесь, что мясо хорошо приготовлено, и не осталось сырых частей.

Охлаждение: мясо нельзя оставлять при температуре от 4 до 65 градусов более чем на два часа из-за риска размножения бактерий с большей скоростью. После приготовления его необходимо употреблять в пищу или хранить в холодильнике.

«Двар ха-овдим б’Эрец Исраэль», Е.А. Фото: Pixabay