Ресторан в небе: авиакомпания «Эль Аль» презентовала новое меню от именитого шеф-повара

Спустя четыре года авиакомпания «Эль Аль» представляет обновленное меню на своих рейсах, к созданию которых приложил руку известный израильский шеф-повар Асаф Гранит. Среди новых блюд: фрикадельки в тыквенном соусе хамуста, сэндвич с веганским сыром лабне, сэндвич «Пятничный шницель», храйме с кускусом, а также куриные бедра мусахан с капустным салатом.

Авиакомпания «Эль Аль» провела дегустацию нового меню, державшегося «в секрете в течение нескольких месяцев». В ней приняли участие 24 популярных израильских блогера, которым одним из первых удалось вслепую попробовать новые блюда от шеф-повара Асафа Гранита, тогда как в самолетах компании они начнут появляться уже с 5 сентября.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от EL AL אל על (@elalisrael)

Отмечается, что при создании нового меню упор делался на лучшие производимые внутри страны ингредиенты, что отражает стремление «Эль Аль» быть мостом, соединяющим Израиль с остальным миром. «Связь между пунктами назначения, между странами и между одной культурой и другой. В воздухе моя еда ощущается, как «самая домашняя еда в мире», включая местные современные ингредиенты, приготовленные по рецептам из прошлого», – говорит Асаф Гранит.

Шеф-повар также добавил, что для улетающих за границу созданные им блюда дадут возможность напоследок насладиться домашней едой. А для тех, кто будет возвращаться в Израиль, они станут чем-то вроде слов «добро пожаловать».

• Читайте также:
• Летите с «Эль Аль»? Обратите внимание на правила провоза ручной клади в 2023 году
• Летите с «Эль Аль»? Обратите внимание: цены меняются в зависимости от числа билетов
• Какая авиакомпания – самая точная, и насколько аккуратна «Эль Аль»?

«Сплав традиционной и современной кухни»

В новом меню «Эль Аль» для туристического класса можно найти разнообразные блюда, представляющие собой сплав традиционной израильской и современной кухни. Например, уже в конце месяца пассажирам будет предложено новое блюдо – фрикадельки в тыквенном соусе хамуста на подушке из риса и лапши.

Сэндвич-меню авиакомпании также было обновлено и пополнилось тремя новинками: сэндвичем с грудинкой, соусом айоли с чесноком и соусом чипотле, сэндвичем с ломтиками свеклы, веганским сыром лабне и неострым соусом схуг, сэндвичем с курицей и соусом чимичурри с лимоном. Кроме того, в ближайшие месяцы в меню появятся дополнительные позиции, включая сэндвич «пятничный шницель», а также варианты сэндвичей с молочными начинками.

В зонах бизнес-класса и премиум-класса на завтрак будут подаваться обновленные хлебные корзины, в салаты добавлены крутоны израильского бренда Abadi и фермерские йогурты Jacobs Farm. Пассажирам также предложат на выбор омлет «99 грибов» или кубане с томатной пастой, соусом схуг и яйцом вкрутую.

В обеденное меню в люксовых классах были добавлены новые закуски, включая грибное рагу с грибным кремом и запеченным луком с перцем, салат из капусты с запеченным луком-шалотом и имбирным соусом винегрет. Среди основных блюд на выбор будут предложены куриные бедра мусахан с миксом булгура и чечевицы, рагу из мангольда, гормэ сабзи с говяжьей вырезкой и рисом шаария, а также храйме из черной кефали с нутом и кускусом.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от EL AL אל על (@elalisrael)

«77% израильтян предпочитают есть в самолете»

Авиакомпания «Эль Аль» также представила результаты опроса, проведенного среди израильских пассажиров в ходе работы над новым меню:

• 75% участников заявили, что еда является неотъемлемой частью их полета;
• 77% предпочитают есть во время полета израильские блюда, напоминающие им о доме;
• Около 60% оценили бортовое питание как один из шести наиболее важных критериев при выборе авиакомпании;
• 85% участников не хотели бы пропустить обед и предпочитают, чтобы их будили во время еды;
• Пассажиры, летящие в одиночку, чувствуют себя в 1,5 раза более голодными, чем те, кто летит в компании;
• Около 70% опрошенных не берут с собой из дома еду для детей;
• 64% уверены, что качество напитков на борту также важно, как и качество еды.

На фоне собранных данных «Эль Аль» удалось выстроить совместную кулинарную концепцию с шеф-поваром. К слову, Асаф Гранит был выбран после того, как около 90% израильтян, принявших участие в опросе, заявили, что он вызывает у них чувство гордости и доверия, а около 75% отметили, что именно его они бы назвали ярчайшим представителем израильской кухни.

Travel Walla. Фото: Unsplash