Причины дефицита молочной продукции: праздники и «прозрачность»

Дефицит молочных продуктов, который испытывали израильтяне в течение осенних праздников, преодолен: полки в магазинах вновь заполнились этим товаром. Однако с ближайшей среды и до окончания праздника «Симхат Тора» им вновь предстоит пережить нехватку молока.

12-й канал ИТВ опубликовал в воскресенье, 26 сентября, статью, в которой журналисты издания расследуют причины данного явления.

«Коров не интересуют праздники и кашрут, они дают молоко в штатном режиме. Проблема заключается в производственной мощности молочных заводов. В этом году все осенние праздники пришлись на один месяц, и количество рабочих дней оказалось минимальным, чего не наблюдалось с 2008 года», – разъясняет Лиор Симха, гендиректор Национальной ассоциации производителей молочной продукции.

Около месяца тому назад Совет по молочной индустрии («Моэцет ха-халав») заранее предупредил об ожидаемом дефиците, что вызвало панику: израильтяне бросились раскупать молочные продукты. Наибольшим спросом пользовалось молоко в картонных коробках, которое долго хранится в холодильнике – его покупали с запасом, что еще более усугубило нехватку.

В частности, ультраортодоксальный сектор, который обычно покупает более дешевое молоко в пакетах, пригодное к употреблению не более 12 дней, в прошлом месяце перешел на картонные коробки, срок годности которых – 22 дня.

Представители компании «Тнува» разъяснили: молокозаводы и Совет по молочной индустрии долго обсуждали вопрос о том, следует ли предупреждать сограждан о грядущем дефиците, и решили, что сделать это необходимо: «Прозрачность была для нас важнее».

Напомним, что на израильских предприятиях производство прекращается за два часа до наступления субботы или праздника , а маркетинговые сети не вправе получать молоко в субботу вечером из-за требований кашрута.

Впрочем, как отмечается в статье, в праздничные и выходные дни полки магазинов были заполнены импортными заменителями молока, которые производят зарубежные предприятия и, в частности, бельгийская компания Alpro.

«Детали», А.З. Фото: Моти Мильрод