Подорожают ли фрукты и овощи в сентябре 2021 года?

На Израиль надвигается «шмита», она же — «седьмой год». Согласно еврейскому религиозному законодательству, каждый седьмой год земля должна оставаться «под паром», то есть не обрабатываться. Это традиционно приводит в Израиле к росту цен, который правительство пытается нивелировать увеличением импортных квот.

2022 год может оказаться переломным в этой традиции – если министры Либерман (минфин), Форер (минсельхоз) и Кахана (министерство по делам религий) успеют провести свои реформы: откроют сельскохозяйственный импорт, ограничатся признанием европейской стандартизации, и откроют  лицензирование кашрута для конкуренции.

История

Первый в еврейской истории «год шмиты» наступил через 21 год после того, как вышедшие из Египта евреи вошли в Землю Израиля. Сначала евреи семь лет отвоевывали ее, потом семь лет делили, затем каждый получил шесть лет на обработку. И только потом наступил первый в еврейской истории «субботний год».

Когда это произошло? Точно неизвестно, но примерно – в 1250 году до новой эры. С тех пор каждый седьмой год объявлялся «субботним», нерабочим. После того, как евреев изгнали из Земли Израиля, точная дата «седьмого года» была утеряна. Так что нынешний «субботний год» — сравнительно новое изобретение.

В древности в этот год рабы еврейского происхождения отпускались на волю — чтобы среди евреев не образовывались классы рабов и рабовладельцев. Считалось, что пока нет сельскохозяйственных работ, рабы в хозяйстве не нужны, а с повседневной работой люди способны справиться сами. А что же людям есть на протяжении субботнего года? Собранные запасы и импорт. В древности к тому же объявлялся свободный доступ на поля: плоды седьмого года считались общественной собственностью, их можно было собирать на любом поле.

При этом плоды седьмого года обладали особой святостью. Их остатки нельзя было просто выкидывать, а требовалось утилизировать по особым правилам. Они не подлежат продаже. Если из винограда урожая седьмого года сделать вино, его нельзя продавать — такое вино обычно раздают уважаемым раввинам бесплатно. К тому же есть список того, чего нельзя делать с этим вином: например, нельзя разбавлять его водой.

Современность

«Во время предыдущего года «шмиты» цены на фрукты и овощи поднялись на 10-50 процентов, — рассказал «Деталям» Михаэль Вайсман, сотрудник овощного магазина в одном из городов, заселенных преимущественно ультраортодоксами. — Мы имели возможность продавать только импортные фрукты и овощи. Некоторые магазины пользовались разрешением раввината на поставку продукции с израильских полей.

При этом крупные торговые сети имеют преимущество: они могут позволить себе демпинг, снижая цены ниже закупочных, но «отбиваясь» за счет других товаров. Скажем, мы покупали помидоры одновременно с сетью «Рами Леви», и нам килограмм обходился в 12,5 шекелей. На самом деле, цена была даже выше – по 12,5 шекелей продавали в упаковке вместе с испорченным товаром. То есть реальная цена доходила до 14 шекелей за килограмм. Но «Рами Леви» потом продавал эти помидоры по 7 шекелей, чтобы иметь товарную линейку. Крупные торговые сети могут позволить себе продавать фрукты и овощи дешевле себестоимости».

Чтобы избавиться от избытков урожая, религиозные фермеры и сегодня по несколько раз в год вывозят контейнеры с плодами к крупным синагогам, чтобы прихожане могли разбирать фрукты и овощи бесплатно. Выгодно ли это людям? Ничего подобного! Да, пару раз в год они возьмут бесплатно дыни или хурму, зато потом еще полтора-два года им придется покупать их же по сумасшедшим ценам.

Именно полтора-два года. Потому что весь седьмой год землю обрабатывать нельзя. Значит, только после окончания года и следующих осенних праздников фермеры примутся сажать, сеять и т.п. И только через несколько месяцев примутся собирать урожай.

На что в это время должны жить фермеры?

В Израиле религиозное общество создало «Фонд седьмого года», который собирает средства с ультраортодоксальных общин по всему миру, чтобы выплачивать пособия фермерам, готовым отказаться на год от работы. А вот покупателям, конечно, никто помогать не будет.

Ультраортодоксы потребляют около 120 тысяч тонн различной сельхозпродукции местного производства в год. Как решался вопрос с «плодами земными» на протяжении существования Государства Израиль? Поначалу абсолютное большинство киббуцев игнорировало «седьмой год». Потом, когда влияние ультраортодоксальной общины возросло и желающих с ней конфликтовать поуменьшилось, недостающие продукты начали закупать в секторе Газы и в Египте, а также привозить из Турции.

Так что в 2022 году, а точнее — с осени 2021-го, надеяться снова придется на импорт, и хорошо бы успеть к тому времени уменьшить запреты на ввоз или хотя бы вовремя увеличить квоты.

Александр Рыбалка, «Детали». Фото: Рами Шалюш