Какой вид шоколада принесет пользу здоровью и не повредит фигуре?

Шоколад – идеальное лакомство, которое любят и ценят по всему миру, только вот зачастую при приготовлении в него добавляют слишком много сахара и жира. Мы спросили у диетолога, как правильно выбирать шоколад, чтобы получить от его употребления не только удовольствие, но и пользу?

Вчера, 7 июля, во многих странах отмечали один из самых сладких и вкусных праздников – Всемирный день шоколада. Многим из нас не нужны дополнительные причины, чтобы любить это лакомство. Однако ученые снова и снова проводят исследования, посвященные пользе шоколада для здоровья, а некоторые даже возводят его в ранг «суперфуда».

При этом не стоит забывать, что многие исследования финансируются компаниями по производству шоколада, что ставит под сомнение объективность и надежность результатов некоторых из них. Вот почему к заявлениям о том, что шоколад представляет собой «суперфуд» или чуть ли не является лекарством от различных заболеваний, следует относиться с некоторой осторожностью.

Положительные эффекты, приписываемые шоколаду, зачастую связаны с антиоксидантными свойствами полифенолов, фитохимических веществ, содержащихся в какао. Так, один из основных выводов исследователей заключается в том, что регулярное и умеренное потребление темного шоколада с течением времени может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт, инфаркт, сердечная недостаточность и ишемическая болезнь сердца.

Положительный эффект достигается благодаря высокой концентрации в какао природных антиоксидантов – полифенолов и флавоноидов, под действием которых купируются воспалительные процессы и повышается уровень «хорошего» холестерина. Кроме того, они активизируют производство оксида азота, расширяющего сосуды и улучшающего циркуляцию крови.

• Читайте также:
• Импортер отзывает самый популярный российский шоколад с полок израильских магазинов
• В Израиле начала работу новая фабрика по производству шоколада. Снизятся ли цены?
• Ученые рассказали, как побороть зависимость от сладкой и жирной пищи

Для хорошего настроения и против стресса

Шоколад содержит различные соединения, способные оказывать влияние на наш мозг. Одно из них – фенилэтиламин, который также часто называют «шоколадным амфетамином». Он стимулирует выработку эндорфинов в мозге, вызывая чувство эйфории и счастья. Кроме того, шоколад содержит триптофан, аминокислоту, посредством которой вырабатывается нейромедиатор серотонин, играющий решающую роль в регулировке настроения, аппетита и сна. Таким образом, употребление шоколада может положительно влиять на наше настроение.

Многие люди особенно сильно нуждаются в шоколаде, когда испытывают стресс, печаль или радость. Два метаанализа последних лет показали положительное влияние какао на наш мозг. Первый говорит о воздействии полифенолов в этом продукте на нашу память и исполнительную функцию, тогда как второй обнаружил, что потребление шоколада действительно влияет на сиюминутное настроение, высвобождая «гормоны счастья», такие как серотонин и эндорфины, а также имеет некоторое долгосрочное влияние на настроение.

Наконец, одна из самых веских и простых причин наслаждаться шоколадом – его вкус. Будь то бархатистая текстура темного шоколада с легкой горчинкой или сливочная сладость молочного, не говоря уже о нежнейшем белом. Однако важно при этом уметь вовремя останавливаться и слушать свое тело.

Высокое содержание сахара в большинстве шоколадных продуктов может нанести существенный вред организму. Поэтому, если вы хотите сделать правильный выбор, важно понимать различия в составе разных видов шоколада и знать, что темный шоколад с более высоким содержанием какао (выше 70%) обычно содержит меньше сахара и больше полезных для здоровья соединений.

Ливи Казарновски Нахшон — клинический диетолог медицинской службы «Маккаби», Healthy Walla. Фото: Unsplash