Что мы будем есть, если закроют TikTok?

С момента своего основания в 2018 году китайская социальная сеть TikTok не раз подвергалась острой критике – в том числе за то, что вынуждает своих пользователей снимать слишком короткие видеоролики. Но несмотря на это, популярность сети продолжила расти, а в некоторых областях она стала пользоваться особо высоким влиянием – и это относится, в первую очередь, к миру кулинарии.

Сегодня в мире насчитывается 1,2 миллиарда пользователей телефонного приложения TikTok. 2,5 миллиона из них живут в Израиле и 170 миллионов – в США. Публикации на кулинарные темы в немалой степени способствовали росту популярности социальной сети. Только видеоролики и фотографии с хэштегом «Еда» принесли ей 400 миллиардов просмотров, а с хэштегом «Рестораны» и «Рецепты» – еще несколько десятков миллиардов. Эти цифры красноречиво свидетельствуют о том, что TikTok удалось перехватить пальму у Instagram в области кулинарных публикаций.

В 2021 году опрос, проведенный компанией MGH, показал, что 55% американских пользователей Интернета отправлялись в рестораны, о существовании которых они узнавали из TikTok. С тех прошло три года, и за это время популярность социальной сети только возросла. Поэтому можно предположить, что сейчас соответствующий показатель был бы еще выше. Но одними ресторанами влияние TikTok не ограничивается. Все рецепты, ставшие «вирусными» в последние годы, были опубликованы именно в этой социальной сети. Один из них – рецепт пасты с сыром фета –вызвал настолько высокий ажиотаж, что во многих странах возник дефицит феты. А тренд Girl Dinner – то есть отказ от ужина в пользу легкого перекуса – подняли на щит феминистки во всем мире.

На этой неделе американский Сенат принял закон, обязывающий китайскую компанию ByteDance, дочерним предприятием которой является TikTok, продать это приложение. В противном случае она лишится возможности действовать на территории США. По всей видимости, этот закон будет опротестован в суде, но опасения американских законодателей очевидны. Социальная сеть позволяет собирать данные десятков миллионов пользователей и пытаться влиять на исход президентских выборов в США.

Все происходящее в США аукается и в Израиле. Вполне возможно, что ограничения, наложенные на китайское телефонное приложение, вскоре докатятся и до нашей страны. Это окажет прямое влияние на ситуацию в сфере кулинарии, которая в значительной степени зависит от публикаций в TikTok. Конечно, трудно будет сдержать злорадство в связи с исчезновением тех или иных чрезмерно популярных блогеров, но мир без TikTok будет выглядеть совсем по-другому. По крайней мере, во всем, что касается еды.

Популярные блогеры

По многим параметрам TikTok является более привлекательной социальной сетью, нежели Instagram. Пользующиеся ею кулинарные блогеры, авторы рецептов и повара могут рассчитывать на быстрый рост своей популярности. Десятки наиболее известных блогеров зарабатывают на публикациях в TikTok миллионы долларов, и их деятельность приносит кулинарной отрасли около 250 миллиардов долларов в год. Да, стиль некоторых блогеров раздражает многих пользователей, но вряд ли кто-то всерьез желает им лишиться заработка. Потери в случае блокировки TikTok понесет и вся кулинарная отрасль. В первую очередь, это касается новых ресторанов, желающих, чтобы об их существовании узнало как можно большее количество людей.

Рецепты

В последние десятилетия способ распространения кулинарных рецептов радикально изменился. Место поваренных книг заняли блоги (многие из которых с течением временем и сами превратились в книги). Миром рецептов сегодня руководят кулинарные блогеры. В 2020 году 70% пользователей Интернета находили рецепты именно в сети – главным образом, в приложении TikTok.

• Читайте также:
• Три рецепта летних блюд без термической обработки
• Как приготовить идеальные сырники: советы и рецепты от шефов
• Рецепт простого и вкусного лимонного крема

В течение последних лет традиционные методы распространения кулинарных рецептов практически утратили свою актуальность. В то же время популярность видеороликов в TikTok неуклонно продолжила расти. Успешных, хорошо зарабатывающих кулинарных блогеров с каждым годом становилось все больше. По сути дела, TikTok стал главным инструментом распространения рецептов во всем мире. Достаточно сравнить количество подписчиков кулинарных рубрик таких газет и журналов, как «Нью-Йорк таймс» и Bon Appetit с количеством просмотров видеороликов в TikTok, чтобы понять, где находится большинство любителей приготовить что-то вкусное.

Можно пренебрежительно сказать, что таким образом каждый, кто в состоянии пожарить яичницу, с помощью TikTok может стать законодателем кулинарной моды. Но на самом деле в этом и заключается переворот, произведенный социальными сетями. Они лишили власти прежнюю элиту и передали ее всем пользователям. Одним из результатов этого является появление в сети чудовищных рецептов, но, с другой стороны, сегодня каждый может найти в интернете именно то, что ему нужно, а заодно и поделиться своими знаниями с остальными.

Рестораны

Возможно, тем, кто по-прежнему полагается на ресторанных критиков, это покажется странным, но публикации в TikTok сегодня являются самым эффективным инструментом продвижения ресторанов во всем мире. Это могут быть и оплаченные рекламные объявления, и публикации блогеров. Для того, чтобы привлечь к себе как можно больше посетителей, рестораторы сами ищут способы добраться до пользователей TikTok. Для многих из них эта социальная сеть предоставляет уникальную возможность преодолеть барьер, устанавливаемый традиционными средствами массовой информации.

Владельцы ресторанов должны быть всерьез озабочены перспективой блокировки TikTok в их странах. Уже сейчас им стоит побеспокоиться о рекламе своих заведений в других социальных сетях. То же самое касается авторов рецептов, гурманов, любителей ресторанной критики да и всех, имеющих отношение к миру кулинарии.

Многие считают, что предназначенный для широких масс TikTok не заслуживает серьезного отношения к себе, но его влияние на мир кулинарии сегодня трудно переоценить. Возможно, уже сейчас стоит начать готовиться к дню, который наступит после блокировки этой социальной сети. Для этого нужно попытаться понять, каким образом обычное телефонное приложение смогло столь быстро изменить наши образ действий и привычки, связанные с едой.

Эйтан Лешем, «ХаАрец», Б.Е. Фото: Depositphotos.com ∇