Три рецепта летних блюд без термической обработки
Не стоит отказываться от приготовления вкусной еды даже в самые жаркие дни в году, просто приспособьте к погодным условиям ваше меню. На обед побалуйте своих близких салатом с хумусом и свежими овощами, а на ужин подайте оригинальные бургеры с морепродуктами и авокадо. Хотите устроить вечер гедонизма для себя одного? Тогда самое время продегустировать салат из сочных томатов и голубого сыра с плесенью.
Как можно что-то варить, жарить и запекать на кухне, если единственная способность израильтян в августовскую погоду – лежание или сидение под кондиционером? Но если вы не согласны на лечебное голодание, а все проверенные рецепты приводят вас в кулинарное исступление и плавят вашу плиту, предлагаем познакомиться с тремя оригинальными блюдами без термической обработки.
Салат из томатов и голубого сыра
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты (на 4 порции):
- Сочные томаты – 1 кг;
- Помидоры черри – 2 чашки;
- Рокфор, горгонзола или любой другой сыр с голубой плесенью – 250 г;
- Свежие листья базилика, порванные или нарезанные соломкой;
- Оливковое масло;
- Морская соль и свежемолотый черный перец;
- Красный винный уксус.
- Читайте также:
- Три рецепта холодных супов, которые помогут вам пережить жару
- Как приготовить дома пиццу не хуже, чем в Италии
- Секреты шеф-поваров: как приготовить идеальный стейк
Приготовление:
Нарежьте крупные томаты кружками и разложите их по всей поверхности тарелки, сверху выложите разрезанные пополам помидорки черри. Щедро посыпьте овощи солью, сбрызните уксусом и дайте постоять пять минут. Сыр с голубой плесенью нарежьте на ломтики или просто поломайте руками на грубые кусочки, а затем распределите по помидорам. Украсьте салат листьями базилика, поперчите, сбрызните оливковым маслом и подавайте при комнатной температуре.
Салат с хумусом и свежими овощами
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты (на 6 порций):
- Нут консервированный – 1 банка;
- Тхина – 1 чашка;
- Большой огурец – 1 штука;
- Помидоры черри – 2 стакана;
- Красный сладкий перец – 1 большой;
- Красный лук – 1 небольшой;
- Свежевыжатый лимонный сок;
- Чеснок – 9 зубчиков;
- Молотый тмин – 1,5 ч. ложки;
- Соус Шрирача – 0,5 ч. ложки;
- Листья мяты для украшения – 0,5 стакана;
- Оливковое масло;
- Соль и свежемолотый черный перец;
- Подогретые питы (для подачи).
Приготовление:
Для хумуса поместите консервированный нут, тхину, столовую ложку лимонного сока, чеснок, тмин, соус сирача, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку черного перца в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Измельчайте массу до тех пор, пока она не станет полностью однородной. Если хумус получается слишком густой, добавьте в него несколько столовых ложек теплой воды, пока он не станет кремообразным.
Нарежьте помидоры черри на половинки или четвертинки, перец – кубиками. Огурец разрежьте пополам, очистите от семян и тоже нарежьте кубиками. В большой миске смешайте овощи и нарезанный кубиками красный лук, добавьте 1/3 стакана оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку черного перца и перемешайте.
Распределите готовый хумус по большой сервировочной тарелке, украсьте его оливковым маслом и цельными зернами нута. При помощи шумовки сверху выложите овощной салат, чтобы он закрывал собой только одну половину блюда. Посыпьте овощи и хумус нашинкованной соломкой мятой и еще раз посолите. Салат подавайте комнатной температуры с подогретыми в духовке питами.
Бургер с морепродуктами и авокадо
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты (на 6 порций):
- Спелый авокадо – 3 штуки;
- Подогретые булочки – 6 штук;
- Мясо лобстера или крупные креветки – 500 г;
- Сельдерей мелко нарезанный – 1 чашка;
- Майонез (в идеале домашний) – 3/4 стакана;
- Лимонный сок – 2,5 ст. ложки;
- Соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление:
Смешайте готовое к употреблению нарезанное кубиками мясо лобстера или крупные креветки, сельдерей, майонез, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца в средней миске. Отложите все это в сторону. В другой миске смешайте авокадо с оставшимися 1,5 столовыми ложками лимонного сока, 1,5 чайными ложками соли и 3/4 чайными ложками перца и разомните вилкой. Подрумяньте нижние половинки булочек для бургеров, положите на доску и смажьте соусом из авокадо. Сверху выложите смесь из морепродуктов, накройте верхней половинкой и подавайте при комнатной температуре.
Надя Важнин, «Детали». Фото: Pexels
Будьте всегда в курсе главных событий:
Подписывайтесь на ТГ-канал "Детали: Новости Израиля"
