Белый или красный: какой картофель предпочитают израильтяне?

В преддверии праздника Лаг ба-Омер, когда многие израильтяне по традиции запекают картофель на костре, министерство сельского хозяйства опубликовало данные о потреблении этого продукта в Израиле.

По данным на 2021 год, Израиль производит около 509 тысяч тонн картофеля. Около 222 тысяч тонн местной продукции предназначены для потребления в Израиле, около 97 тысяч тонн используют в качестве сырья для промышленности, около 22 тысяч тонн остаются для посадки картофеля и около 169 тысяч тонн идут на экспорт, что составляет около 48 процентов от общего объема экспорта овощей из Израиля.

В Израиле производят более 60 сортов картофеля и каждый год выводят новые сорта. Однако большая часть картофеля, продаваемого в розничных сетях, делится на два вида: белый и красный.

По данным торговых сетей, многие израильские потребители предпочитают белый картофель, средняя цена которого составляет около 3,81 шекеля за килограмм. В прошлом году цена на белый картофель снизилась на 3,7 процента по сравнению с 2020 годом.

Средняя цена на красный картофель выше и составляет около 4,55 шекеля за килограмм, однако и он подешевел примерно на 7 процентов по сравнению с прошлым годом. В целом цена на все сорта картофеля снизилась на 4,2 процента по сравнению с 2020 годом. Наряду с упомянутыми сортами есть сорта для гурманов, которые особенно вкусны, но в то же время продаются в стране в небольших количествах.

Картофель – источник углеводов, минералов, витаминов, пищевых волокон и белков. В среднем израильтянин потребляет около 35 килограммов картофеля в год. Это значительно меньше, чем в европейских странах, где потребление картофеля на душу населения в среднем составляет около 80 килограммов в год. В некоторых странах Европы, таких как Польша, Великобритания, Нидерланды и Бельгия, потребление на душу населения достигает вообще 100 килограммов в год.

На что стоит обращать внимание при покупке картофеля?

Выбирайте картофелины одинакового размера с прочной кожурой, без зеленых пятен. Если на картофеле есть зеленые пятна, скорее всего, он содержит вещества, которые могут придать ему горький вкус.

Если вы планируете запекать картофель, выбирайте специально предназначенные для этого сорта. После приготовления на углях они станут настоящим деликатесом.

Как правильно хранить картофель?

Картофель следует хранить в темном, прохладном, проветриваемом месте, желательно в картонной упаковке, а не в полиэтиленовом пакете.

Картофель рекомендуется мыть только перед употреблением. Это предотвратит преждевременное загнивание и сохранит качество картофеля в течение времени.

«Детали», Е.А. Фото: Pexels √