Знаменитая закусочная с дешевой едой лишилась звезды Мишлен

Сингапурская уличная палатка, известная благодаря самому дешевому в мире «мишленовскому» блюду, лишилось единственной звезды. Об этом пишет CNN Travel.

Основанная шеф-поваром Чан Хонг Мэном компания Hawker Chan прославилась простым, но очень вкусным блюдом из риса, курицы и соевого соуса, стоимость которого составляла всего 2,5 доллара. В 2016 году его палатка с едой Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle была включена в красный гид «Мишлен» по Сингапуру, где ей присудили одну звезду. В течение следующих пяти лет еда в закусочной продолжала соответствовать высокому стандарту, однако в обновленной версии 2021 года заведения уже не оказалось. Причины случившегося пока не ясны. 

A Singaporean hawker stall known for offering the world’s least expensive Michelin-starred meal has just lost its designation. @lilitmarcus shares more. https://t.co/zhG58xzz03

— CNN Asia Pacific (@cnnasiapr) September 6, 2021

В ответ на просьбу прокомментировать потерю мишленовской звезды представитель Hawker Chan отправил по электронной почте CNN Travel следующее заявление: «Шеф-повар Чан Хон Мэн с 2009 года готовит свой знаменитый рис с курицей в соевом соусе по секретному рецепту. И мы продолжим подавать свои вкусные и доступные по цене блюда без изменений».

Представитель также поблагодарил всех клиентов Hawker Chan за двенадцатилетнюю поддержку и сказал, что закусочная намерена сделать все возможное, чтобы вновь попасть в гид «Мишлен» в будущем году.

По мнению сингапурского ресторанного критика KF Seetoh, качество еды в закусочной Hawker Chan ухудшилось с тех пор, как Чан Хон Мэн решил открыть сеть собственных ресторанов. Лишение звезды он объясняет желанием представителей «Мишлен» сохранить престиж своей системы награждения.

Е.Д. Изображение: Unsplash