Жарить, варить или запекать? Какой способ приготовления яиц самый полезный

Жарить, варить или запекать? Какой способ приготовления яиц самый полезный

Большинство из нас представить не могут жизни без куриных яиц, которые также неизменно входят в состав популярных диет. Но, оказывается, приготовленные разным способом яйца будут отличаться не только по вкусу, но и по степени пользы для организма. Так что же лучше подать на завтрак – глазунью, омлет, вкрутую, пашот или всмятку?

Известно, что в одном большом курином яйце содержится около 6 граммов белка и около 72 калорий, что делает его идеальным перекусом, который может надолго избавить от чувства голода. По этой же причине этот продукт часто присутствует в меню людей, желающих избавиться от лишнего веса. Кроме того, яйца содержат 13 незаменимых витаминов и минералов, среди которых калий, кальций, фосфор, магний, железо и йод, а также считаются отличным источником высококачественного белка – ключевого ингредиента, используемого для построения и поддержания сильных и здоровых мышц.

Жарить, варить или запекать? Какой способ приготовления яиц самый полезный
Фото: Pixabay

Яйца богаты питательными веществами, такими как биотин (помогает организму усваивать углеводы, жиры, белки и преобразовывать их в энергию), холин (играет важную роль в обмене веществ), витамин А (отвечает за работу иммунной системы), а также антиоксиданты лютеин и ксантин, которые защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами. Яйца также считаются редким источником витамина D, а значит их употребление способствует поддержанию здоровых и крепких костей.

На фоне всех преимуществ у столь полезного продукта есть и свои недостатки. Например, одно большое яйцо содержит в среднем 186 миллиграммов холестерина при рекомендуемой суточной дозе в 300 миллиграммов. Однако если вы здоровы, употребление одного яйца в день не только не повредит вам, но и принесет организму пользу. Например, согласно работе ученых с кафедры питания Гарвардского университета, опубликованного в журнале BMJ, употребление в пищу хотя бы одного яйца в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.



Остается только выяснить, каким способом лучше всего готовить куриные яйца:

Сварить?

Варка – один из самых распространенных способов приготовления яиц. Но самый ли он правильный, если речь идет о сохранении полезных свойств этого продукта? Начнем с того, что такой метод не требует ничего кроме воды, что позволяет избежать добавления масла, без которого не обходится приготовление той же яичницы или омлета.

Кроме того, сваренные вкрутую яйца более безопасны, так как иногда на внутренней поверхности их скорлупы находятся бактерии сальмонеллы. Этот факт также можно назвать весомым аргументом, чтобы не употреблять яйца в сыром или недовареном виде.

Пожарить?

Жарить, варить или запекать? Какой способ приготовления яиц самый полезный
Фото: Pexels

Известно, что сваренные вкрутую яйца дольше перевариваются и могут вызывать метеоризм из-за изменений структуры белков и серных соединений, поэтому для пищеварения больше подходят яичница или омлет. Что же касается минусов этого способа приготовления, то жарка при высоких температурах приводит к сокращению определенных питательных веществ в составе яиц.

Исследования показали, что во время готовки на сковороде в яйцах примерно на 20% уменьшается содержание витамина А, а также значительно снижается количество полезных антиоксидантов.

Запечь?

Согласно результатам исследований, за 40 минут в духовке яйца теряют до 60% витамина D, по сравнению с 18% – при жарке или варке. Поэтому этот метод можно назвать наихудшим, если говорить о пользе для организма.

Однако, даже несмотря на то, что любой способ приготовления так или иначе уменьшает количество питательных веществ, яйца все еще остаются прекрасным источником витаминов и антиоксидантов.

Healthy Walla. Фото: Pexels

Будьте всегда в курсе главных событий:

Подписывайтесь на ТГ-канал "Детали: Новости Израиля"

Новости

Погода в Израиле: переменная облачность, потепление, ветер
Россия превратила украинского подростка в Z-пропагандиста, а потом он сумел сбежать
Объем перевозок через Суэцкий канал упал вдвое из-за хуситов

Популярное

«То, что солдаты погибли – не наше дело… Они нам не братья»

Когда силам безопасности Израиля удалось вырвать из самой глубины Газы двух заложников, Фернандо Мармана и...

Платить за электричество можно со скидкой – почему мало кто это делает?

Тарифы на электричество повысились в нынешнем месяце на 2,6%. Но обладатели «умных» счетчиков,...

МНЕНИЯ