Здоровое питание в детском саду – реально ли это?

«Чем накормить детей?» Этот вопрос каждый день не дает покоя всем родителям. Он тревожит каждую маму, а что если накормить надо целый детский сад? Тогда вопрос уточняется, и становится «Чем кормить детей, чтобы они ели?».

В одной книге про мальчика Дани рассказывалось, что он был готов есть все, но…Йогурт должен быть сухим, апельсины – квадратными, брокколи — не зелеными, горох – большим, грейпфруты – маленькими, кукуруза – без зерен, в салате – забыть про листья… Обычно дети не в восторге от овощей, фрукты – выборочно, большинство готово питаться исключительно макаронами и куриными шницелями. О каком здоровом питании идет речь и возможно ли оно в детском саду?

Что же мы видим на самом деле, с чем же мы сталкиваемся в садиках? В частных яслях («мишпахтонах») – готовит его хозяйка или ее помощница, качество продуктов под вопросом, так как качественные продукты стоят не дешево. В крупные частные сады готовую еду и продукты привозят кейтеринги, выигравшие тендер по самому выгодному предложению. В муниципальных садах вообще нет кухни, и родители сами готовят бутерброды для детей, дают фрукты с собой и овощи, но часто открывая коробочку для еды вечером, видят, что ребенок не съел и половины. О каком здоровом питании идет речь, если полдня ребенок был просто голодным? Есть ли решение этой проблемы?

Оказывается, существуют в Израиле и сады, в которых есть специально оборудованные кухни и свои повара, готовящие полноценный дневной рацион для всех детей, например, детские сады сети ИГУМ. Как устроена система питания в таких садах, и насколько они прислушиваются к рекомендациям министерства образования и здоровья по организации здорового питания детей?

Оксана Разуваева, дипломированный повар детского сада «Сакранель» в городе Реховоте, рассказала, что совместно с диетологом в саду разработали меню для детей разных возрастов, в соответствии с требованиями детского организма. Питание в саду пятиразовое (три основных приема пищи плюс второй завтрак и полдник). Мясо или рыба – в меню каждый день, в разном виде, причем, продукты не жарят, а все запекается в духовке, что намного здоровее. Часто дети не любят супы из-за того, что видят непонятные составляющие, поэтому каждый день Оксана готовит супы-пюре. Хлеб, который дается детям, состоит пополам из обычной и цельно зерновой муки. Фрукты и овощи в меню есть всегда, также Оксана самостоятельно делает детям соки, они полезнее и не содержат сахара.

– Естественно, у нас нет кетчупов, сладких напитков, соков из магазина – но они нам и не нужны, – говорит Оксана.

– Мы скорректировали меню с диетологом, убрали сахар из всего, чего могли – чай почти без сахара, у нас нет сладостей на полдники, блинчики мы делаем по пятницам без масла, гренки без сахара. Каждый день варим свежий суп, который состоит, как минимум из пяти овощей, мясо и рыбу запекаем. Есть у нас, кроме обычных молочных завтраков, израильский – омлет, тунец, овощи, хумус, тхина, – дополнила Элла Добровольски, повар детского сада ИГУМ «Сказка» в Кирьят-Ата.

Галина Килфи, повар с пятнадцатилетним опытом работы из детского сада ИГУМ «Прахим» в Петах-Тикве говорит, что каждую неделю дополняет детское меню новыми блюдами. Более того, в саду большая территория с фруктовыми деревьями, плоды которых используются для приготовления свежевыжатых соков и в выпечке, которая готовится тоже в саду, а не покупается в магазине. «Мы знаем, что даем нашим детям, ведь готовим, как для своих. У детей сбалансированное и богатое витаминами питание», – утверждает Галина.

Питание, предназначенное для детей, должно отвечать всем диетическим и медицинским критериям с точки зрения количества, разнообразия и сбалансированности, а другими словами – питание для детей должно быть полезным. Диетологи и специалисты в области детского диетического питания, разработавшие меню здорового питания для сети детских садов ИГУМ, дают рекомендации, как сделать детское меню максимально полезным.

Обед в детском саду – это основная дневная еда ребенка, и она должна соответствовать критериям здорового питания. Главная рекомендация в том, что блюда для детского меню должны быть не просто свежими – их следует готовить тут же, на месте. Это значит, что не должно быть разогретых полуфабрикатов или консервов, минимум углеводов, минимум жареной еды, правильное сочетание овощей, например, не стоит смешивать в одном гарнире картофель и кукурузу, потому что эти овощи похожи по своему составу, в них много углеводов. Достаточно подать к курице только отварной картофель, зато можно добавить салат из свежих овощей.

В результате этой работы питание в детских садах ИГУМ не просто сбалансировано, особое внимание уделено овощным супам, кашам, рыбе, овощам и фруктам. Основой меню является средиземноморская кухня с израильским акцентом. Но, интересно, что в одном детском саду мама пятилетнего мальчика попросила оставить в меню борщ, гречневую кашу и вареники. Это то, к чему привыкли многие маленькие «русские израильтяне». Конечно, эти блюда остались в меню, с рекомендацией уменьшить количество масла и не пережаривать овощи для борща.

Даже небольшие изменения в привычном рационе ведут к заметным результатам. Например, можно заменить стаканом воды газированные напитки, можно использовать оливковое масло вместо сложных жиров. Казалось бы, мелочи. Но в будущем именно они предохранят подростка от появления лишнего веса.

ИГУМ; К.В.

Фейсбук: https://www.facebook.com/egoom


*Публикуется в рамках маркетингового мероприятия. Текст предоставлен PR-агентством


Реклама

Анонс

Реклама



Партнёры

Загрузка…

Реклама

Send this to a friend