Затягиваем пояса, возвращаемся к базовым потребностям

Затягиваем пояса, возвращаемся к базовым потребностям

По данным ЦСБ, в период коронакризиса с марта 2020 года расходы домохозяйств снизились в среднем на 345 шекелей. При этом расходы на питание выросли и составили почти 18 процентов расходов домохозяйств. Продукты питания занимают третье место в расходах семьи после жилья, транспорта и связи.

На протяжении десятилетий общей тенденцией в мире было снижение доли продуктов питания в общих расходах домохозяйств. Эта тенденция является важной частью повышения уровня жизни, роста разнообразных потребностей и прогресса в целом. Пища — одна из жизненно важных потребностей человека, и снижение расходов на нее, также как на  жилище и одежду, знаменовало переход к новому веку человечества, веку знаний и информации, поворотному моменту во всей истории, когда ранее, как правило, самыми важными расходами семьи были продукты питания, одежда и жилье.

Однако при обновлении параметров последнего индекса цен в начале года удельный вес продуктов питания в индексе потребительских цен увеличился на 0,4 процента, как это бывает во время кризисов, — люди возвращаются к базовым потребностям. Об этом пишет в «Исраэль ха-йом» Эран Бар-Таль.

Тенденция в Израиле соответствует общемировой. Увеличение расходов на продукты питания и переход от употребления пищи вне дома к домашнему питанию отразилось и на торговых сетях, которые в 2020 году росли впечатляющими темпами — примерно на 8 процентов в Израиле и во всем мире. Продажи «Шуферсаль», крупнейшей сети супермаркетов в Израиле, подскочили в 2020 году на 14 процентов – до 15,2 млрд шекелей за год. Чистая прибыль за то же время выросла на 44 процента – до 387 млн шекелей.

Интересно отметить, что уже с прошлого месяца наблюдается снижение выручки основных сетей в США, информация о которых более открыта, поскольку почти все они являются публичными компаниями. Означает ли это выход из кризиса? Из опубликованных данных можно узнать, что в год «короны» продажи продуктов питания в американских сетях подскочили на 20 процентов.

Мы называем их «продовольственные сети», но в мире они давно стали чем-то большим. В Израиле также существует тенденция к расширению ассортимента товаров, продаваемых в сетевых супермаркетах. Еще два десятилетия назад израильтяне, впервые посетившие «супер» в Соединенных Штатах, удивлялись, обнаружив, что наряду с хлебом, молоком, фруктами и овощами здесь также предлагаются электротовары, товары для сада, одежда и мебель. Теперь в Израиле это тоже есть, хотя еще не развернулось в полном масштабе.

Это одна из причин, по которым доходность продовольственных сетей в США в 1,5 раза больше, чем в Израиле. И это несмотря на то, что цены на продукты питания в Израиле выше, чем в Соединенных Штатах, и в Израиле люди едят больше дома, чем вне дома, по сравнению с США и другими развитыми странами мира.

В год «короны» тенденция, конечно, заключалась в переходе к онлайн-покупкам, поэтому вполне вероятно, что Amazon, которая стала второй по величине продовольственной сетью в США, продолжит продвигаться в рейтинге.

По оценкам аналитиков, после кризиса объемы продаж сократятся и вернутся к уровню до «короны», и уже сейчас, после первых двух месяцев нынешнего года, наблюдается снижение объемов продаж, с открытием ресторанов и возвращением на рабочие места.

Но даже если коронакризис не изменит объем продаж в долгосрочной перспективе, он наверняка изменит бизнес-стратегию сетей. Магазины, предназначенные для обслуживания покупателей, внезапно превратились в склады, где готовились заказы для рассылки по домам заказчиков. Это верно не только для сетей, но и для коммерции в целом.

«Корона» ускорила некоторые важные процессы в торговле, экономике и нашей жизни в целом, которые происходят с головокружительной скоростью. Всего за два десятилетия компании, занимающиеся информационными технологиями, такие как Google, превзошли стоимость нефтяных гигантов. Шестая по величине гостиничная сеть в мире Airbnb не владеет ни одним отелем. Крупнейшая таксомоторная компания в мире не владеет ни одним такси. А крупнейший ресторанный бизнес и, вероятно, самый прибыльный в мире — это финская технологическая компания по доставке еды Wolt.

«Детали», по материалам израильской прессы, И.Н. Фотоиллюстрация: Эяль Туэг

Новости

Байден окончательно утвердил военную помощь Израилю и Украине: подробности
ХАМАС опубликовал видео с заложником, которому ампутировали часть руки
Источник: ЦАХАЛ полностью готов к операции в Рафиахе и ждет приказа правительства

Популярное

Гендиректор «Авиационной промышленности»: «Такой эффективности ПВО мы даже не обещали покупателям»

Успешным отражением иранской атаки Израиль в первую очередь обязан противоракетному комплексу «Хец»...

Протест таксистов «Бен-Гуриона» принес результаты: стоимость междугородних поездок на такси вырастет примерно на 20%

Проблема огромных очередей на такси в международном аэропорту «Бен-Гурион», возникшая из-за нежелания...

МНЕНИЯ