Заменители сахара не лучше, чем сахар, и могут быть причиной болезней

Искусственные подсластители могут вызывать заболевания пищеварительной системы и дискомфорт, утверждают ученые из Израиля и Кипра, которые провели совместное исследование. Потому, если вы употребляете продукты питания или напитки, содержащие искусственные подсластители, отдавая им предпочтение перед сахаром, возможно, вам следует пересмотреть свои привычки.

О том, что сахар – «сладкий яд», как утверждала героиня культового фильма «Любовь и голуби», знают все. Но теперь стало известно, что по меньшей мере шесть заменителей сахара (между прочим, утвержденных FDA) могут привести к долговременным проблемам со здоровьем. Речь идет о таких подсластителях, как аспартам, сукралоза, сахарин, неотам, адвантам и ацесульфам, входящие в широкий перечень продуктов.

Международная исследовательская группа, в которую вошли ученые Университета имени Бен-Гуриона и Ближневосточного университета Северного Кипра, опубликовали в научном издании International Journal of Molecular Sciences статью, где приводятся доказательства нарушения бактериальной коммуникации в желудочно-кишечном тракте в результате воздействия трех компонентов – аспартама, сукралозы и сахарина. И это, по мнению ученых, может вести к дискомфорту и заболеваниям пищеварительной системы.

Еще три года назад профессор Университета имени Бен-Гуриона Ариэль Кушмаро обнаружил, что все эти заменители сахара токсичны для кишечной флоры. И главная причина – нарушение коммуникационных связей между бактериями, даже если сами бактерии остаются целыми и невредимыми.

По мнению доктора Карины Гольберг, ведущего автора исследования отделения биотехнологической инженерии Университета имени Бен-Гуриона, бактерии коммуницируют между собой, создавая своего рода кворум. Искусственные подсластители нарушают эту коммуникацию и потому могут создавать проблемы в долгосрочной перспективе.

В исследовании говорится, что одной из главных групп риска в свете открывшихся фактов являются спортсмены, поскольку значительную долю их пищевого рациона составляют различные добавки, содержащие заменители сахара. Атлеты уделяют особое внимание диете и используют добавки для поддержания спортивной формы и достижений на соревнованиях – следовательно, именно они наиболее вероятные потребители искусственных сахарозаменителей, поскольку эти добавки содержат значительные количества подсластителей.

Чтобы проследить за состоянием микрофлоры, ученые использовали биолюминесцентные (светящиеся) бактерии в качестве индикаторов, что позволило им обнаружить влияние синтезированных веществ на бактериальную коммуникацию и сравнить процессы как в чистых образцах, так и в спортивных добавках. Снижение уровня люминесценции указывало на нарушение коммуникации между бактериями.

Ученые обнаружили по крайней мере одно из трех перечисленных веществ в протестированных ими спортивных добавках. Эти добавки, позиционируемые в качестве товаров для здорового образа жизни, являются существенной статьей в ежедневном рационе спортсменов и тем самым ставят их в ситуацию особого риска.

Профессор Кушмаро надеется, что это исследование подтолкнет пищевую индустрию к переоценке значимости искусственных подсластителей. «На продуктах нет точной маркировки искусственных подсластителей, что затрудняет определение количества каждого продукта», – говорит он.

Это не единственная причина его беспокойства. В предшествующих исследованиях профессор Кушмаро отмечал, что существует определенная связь между употреблением искусственных подсластителей и развитием онкологических заболеваний, увеличением веса, нарушениями метаболических процессов, развитием диабета второго типа и изменением активности кишечной микробиоты.

Кроме того, сахарозаменители загрязняют окружающую среду: их следы были обнаружены в питьевой воде, а также в подземных водоносных слоях.

«Детали» по материалам Israel21c. В.Р.
Фото: Depositphotos.com √