Зачем нам нужен витамин К и в каких продуктах он содержится?
Витамин К считается менее известным, чем другие витамины, но правда в том, что менее важным от этого он не становится. Новое исследование показало, что его регулярное потребление может значительно улучшить здоровье сердца. Но в каких именно продуктах содержится витамин К? Об этом мы и поговорим сегодня.
Согласно новому исследованию, опубликованному в Journal of the American Heart Association, богатый витамином К рацион может более чем на 30 процентов снизить риск смертельно опасных сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с атеросклерозом. При этом в список необходимых продуктов ученые из Университета Эдит Коуэн в США внесли не только зеленые листовые овощи, но также мясо, яйца и сыры.
Учеными были проанализированы данные более 50 тысяч человек, участвовавших в течение 23 лет в исследовании под названием «Danish Diet, Cancer, and Health». В ходе работы они заметили, что участники эксперимента, получавшие витамин K, были менее подвержены развитию сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с атеросклерозом.
Атеросклероз – это сосудистое заболевание, в результате которого на внутренней стенке артерий откладываются «плохой» холестерин (ЛПНП) и другие жиры, сами стенки становятся плотными и не эластичными, ухудшается кровоток. Все это может привести к таким серьезным проблемам, как инсульт и сердечный приступ.
Авторы исследования отмечают, что существует два типа витамина К, которые поступают в наш организм вместе с пищей: витамином K1 богаты зеленые листовые овощи и растительные масла, а витамин K2 можно получить из мяса, яиц и ферментированных продуктов, таких как сыр.
В ходе исследования было установлено, что люди с наибольшим потреблением витамина K1 имеют на 21 процент меньший риск госпитализации из-за сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с атеросклерозом. Тогда как у тех, кто больше ест продукты, содержащие витамин К2, этот показатель составлял 14 процентов. Более низкий риск наблюдался для всех типов сердечных заболеваний, связанных с атеросклерозом, особенно для заболеваний периферических артерий – на 34 процента.
«Текущие диетические рекомендации по потреблению витамина K обычно основаны только на количестве витамина K1, которое человек должен потреблять, чтобы его кровь могла свертываться, – говорит исследователь ECU и старший автор исследования доктор Никола Бондонно. – Однако в настоящее время появляется все больше доказательств того, что потребление витамина К сверх действующих рекомендаций может обеспечить дополнительную защиту от развития атеросклероза».
Доктор Бондонно отмечает, что ученым много известно об большом количестве витамина К1, получаемого из листовой зелени, при этом данных о содержании витамина К2 в других продуктах питания у них гораздо меньше. Кроме того, в нашем рационе содержится десять форм витамина К2, каждая из которых может усваиваться и действовать в организме по-разному.
«Следующий этап исследования будет включать в себя разработку и совершенствование баз данных о содержании витамина K2 в продуктах питания», — заключает доктор Бондонно.
Напомним, что ранее мы писали о том, какие продукты нужно есть на завтрак, а какие на ужин для здорового сердца.
Изображение: Pexels
Будьте всегда в курсе главных событий:
Подписывайтесь на ТГ-канал "Детали: Новости Израиля"
