Выжить в +36: чем и почём утоляют жажду израильтяне

Август – традиционно самый жаркий месяц израильского лета. Электросети периодически не выдерживают нагрузок из-за постоянно работающих кондиционеров, а жажда мучает беспрерывно. Мы решили узнать, как с ней справляются израильтяне.

«Муж делает квас, 3 литра за вечер выпиваем», – рассказывает приехавшая из подмосковного Троицка Юлия. «В Ташкенте даже в 50-градусную жару зелёным чаем спасались – мудрость стариков», – вспоминают репатриантки Татьяна и Маргарита. Аида делится рецептом айрана от бабушки из Баку. Культурная полифония Израиля проявляется даже в ответе на такой, казалось бы, универсальный вопрос, как «Чем утолить жажду?»

Простейший ответ очевиден: водой. С этим, вроде бы, согласны во всех странах и культурах. В министерстве здравоохранения Израиля утверждают, что национальный стандарт качества воды из-под крана – среди строжайших в мире, поэтому пить её можно, не опасаясь. Однако, видя слои накипи на своих чайниках, многие израильтяне скептически относятся к этой мысли. В итоге объём рынка минеральных и фильтрованных вод в стране составляет 1,25 миллиарда шекелей в год. На душу населения – больше, чем у кого-либо в регионе.

Но что пить, если бутылки воды под рукой нет (например, в магазине закончилась – редко, но случается), или же «хочется чего-то вкусненького»? В фейсбук-сообществе израильских медиков тема вызвала живой интерес и дискуссии. Специалисты приводили аргументы, не специалисты делились личным опытом и домашними рецептами. «Универсального ответа нет, – пишет диетолог Рая Вайнштейн, – зависит от ряда факторов. Например: возраста, наличия сахарного диабета или лишнего веса, вкусовых предпочтений».

К этому добавляется ещё разница культур. Если выходцы из постсоветского пространства рекомендуют квас и айран, то среди представителей эфиопской общины, например, популярен тадж (или «тэж») – слабоалкогольный напиток, который делают из корней, веток и листьев гейшу (разновидность кофейного дерева) с добавлением мёда и специй, – об этом «Деталям» рассказала историк и организатор путешествий в Эфиопию Эйнат Кляйн. Как и квас, тадж делают в домашних условиях и покупают в «своих» магазинах.

Выходцы из США привезли в Израиль противостояние Coca-Cola и Pepsi. Если смотреть финансовые показатели, то побеждает в Израиле первая. Медики призывают не злоупотреблять обоими напитками, но иногда они могут помочь быстро восстановить баланс солей и электролитов. С этой задачей справляется и безалкогольное пиво.

У коренных израильтян спросом пользуются мятный лимонад «лимонана» (от ивритских слов «лимон» и «мята») и «тапугезер» (от ивритских слов «апельсин» и «морковь») – микс свежевыжатых апельсинового и морковного соков. Росту популярности последнего в десятых поспособствовала сеть мини-кафетериев Cofix. Ещё стоит упомянуть «айс-кафе» – израильская вариация этого напитка ввергает в шок приезжих ценителей натурального кофе, но местным нравится.

Тем, кто профессионально занимается спортом или работает на жаре, доступен ассортимент изотоников – напитков на основе воды с добавлением витаминов и микроэлементов. Их покупают в аптеках и магазинах спортивного питания. Многие, глядя на магазинные ценники, предпочитают заказывать через интернет.

В порядке эксперимента троим жителям разных городов Европы мы предложили проверить цены на несколько напитков, которые можно найти в любом супермаркете или кафе. И сравнили их с израильскими. Вот что из этого получилось:

Как видим, чем бы ни решил утолить жажду житель Хайфы, заплатить за это ему, скорее всего, придётся больше, чем итальянцам или украинцам. Хайфские могут утешать себя тем, что в Тель-Авиве напитки еще дороже, этот город по ценам уступает разве что баснословно дорогим скандинавским столицам.

Алексей Демченко, «Детали»˜. Фото: Depositphotos.com