Высокая кухня за пределами Тель-Авива? Да, мы знаем это секретное место в Холоне

Откровенно говоря, не такое уж оно и секретное: шефский ресторан Rambla в Холоне за свою недолгую историю уже успел себе сделать имя среди ценителей высокой кошерной кулинарии. Его название отсылает к пешеходной улице Рамбла в Барселоне, а меню — к изысканной средиземноморской кухне, в основе которой тапас — разнообразные холодные и горячие закуски, которые подаются в Испании к пиву или вину и объединяют людей за одним столом. Это тот дух, который хозяева Rambla стремятся поддерживать в своем заведении.

Открыли новый ресторан Рони Капон и Гиль Рабай. До этого они заправляли популярными в Холоне пабами, но обнаружили, что у посетителей сформировался запрос на по-настоящему авторскую кухню, и запустили заведение в формате cocktails and kitchen.

Разумеется, ресторан рассчитан не только на жителей Холона: для израильтян из всех близлежащих городов, умеющих ценить вкус шефских блюд, предусмотрена просторная крытая парковка, пользование которой в течение двух часов клиентам ресторана Rambla — бесплатное. Сам ресторан находится в одном из уникальнейших зданий города — кампусе Amot — которое завоевало международную премию среди объектов архитектуры Ближнего Востока.

Стильный, художественный интерьер задает тон всему заведению, где одинаково уместно провести и деловой ланч, и долгожданную семейную встречу, и изысканный романтический ужин. Также ресторан готов принимать корпоративные ивенты до 100 человек.

Как мы уже сказали, концепция ресторана Rambla — cocktails and kitchen, и она опирается на двух безусловных мастеров своего дела. За кухню отвечает шеф-повар Цахи Малуль, который много лет работал в США в мишленовских ресторанах и даже был шеф-поваром одной из церемоний вручения «Оскара». В Израиле его имя знатокам тоже хорошо известно.

Эксклюзивную карту авторских коктейлей для Rambla создал Габи Гершатор, известный как Gabi Mixology и основавший компанию Mixology Team, работающую на ведущих мероприятиях страны. Это его безупречному вкусу и остроумной фантазии принадлежат такие шедевры, как «Саграда Фамилия» (два вида рома, ореховый ликер, лайм, манго, бананы и кокос), «Penelope» (джин, белый вермут, взбитые сливки, домашние экстракты сабельника и груши с огурцом, кардамоном и полевыми цветами), «Каталонский мул» (водка с миндальным ликером, сиропом из красного грейпфрута, арбузным сиропом и имбирным пивом) и другие уникальные сочетания. Разумеется, в Rambla готовы порадовать гостей и классическими коктейлями в мастерском исполнении, а также богатой картой вин, пива и крепких напитков.

Основное меню содержит мясные, рыбные, овощные блюда. Есть там позиции для веганов, еда без глютена и детское меню. Особенность кухни Rambla — в том, что меню обновляется каждый сезон, поскольку повар предпочитает готовить из свежих местных продуктов.

Вот только некоторые из позиций этого роскошного гурманского празднества.

Закуски: фокачча Alitalia — фокачча из каменной печи, крем из баклажанов, томатная сальса и оливковое масло (34 шек.), «Черинг» — разноцветные помидоры черри, огуречный гаспачо, зелень, конфи из чеснока, бальзамический крем, кешью пармезан и лимон (58 шек.), «Микс шампиньонов» — грибы шимеджи и шампиньоны, крем из цветной капусты, трюфельное масло и крошка из черных оливок (54 шек.), карпаччо из говядины по-дижонски с медом, бальзамическим кремом, конфи из чеснока, кешью, пармезаном, оливковым маслом и свекольными кростини (64 шек.), жареные кубики морского окуня, салат из трав и чили айоли (64 шек.), севиче «Эльдорадо» — маринованная морская рыба, огурец, зелень, лайм, салат айсберг, крошенный бамба, перец чили, соус айоли тогараши, рисовые шарики, ростки гороха, соя и карамелизированный имбирь (65 шек.).

Основные блюда: бургер с антрекотом — 200 граммов отборного мяса антрекот, булочка (можно без глютена), соус тартар айоли, салат, помидор, красный лук и соленый огурец, картофель фри (85 шек.), шницель «Рамбла» — классический шницель, картофельное пюре с розмарином и карамелизированным луком (87 шек.), целый морской окунь на гриле с острым томатным салатом (119 шек.).

Десерты: «Классический пирог с трещинами» — хрустящий пирог с гранолой, ирисками и карамелью, подается с фисташковым соусом и ванильным кремом (52 шек.), Malvi — кокосовый крем, крошка бамба, поджаренный кокос, засахаренные орехи пекан и гранатовый соус (52 шек.), El Camino de la Vida — трио порфитролей, наполненных заварным кремом, безе из нуги и лесных орехов, теплым карамельным соусом, кремом маскарпоне, кунжутным твилом и ванильным мороженым (64 шек.)

… и  многое-многое другое.

Этой нежной весной найдите время забыть обо всех тревогах и подарить себе и близким исключительное гурманское приключение в ресторане Rambla.

Ресторан Rambla – 2 Harokmim (здание кампуса Amot), Холон

Часы работы:
С воскресенья по среду: с 11:00 до 23:30
Четверг: 11:00 – 00:30
Суббота: 19:00 – 00:30

Бесплатная крытая парковка поблизости
Подробности и бронирование: 055-9989958

*Публикуется на правах рекламы. Текст и фото предоставлены заказчиком. 

Напоминаем: Публикации не являются рекомендацией к действию. Все опубликованные на сайте «Детали» тексты, информационные и/или консультационные, а также фотографии, видеоматериалы и графические элементы не являются рекомендацией по совершению финансовых сделок, медицинских процедур или совершению пользователем любых иных действий. Сайт «Детали» не несет ответственности за действия пользователя вне зависимости от их мотивов.