Всемирный день пирога: три простых рецепта, которые понравятся всем
На приготовление классических тортов уходит минимум несколько часов, поэтому многие хозяйки предпочитают им сладкие пироги с фруктами, орехами или цукатами. И раз уж сегодня, 23 января, отмечается Всемирный день пирога, предлагаем порадовать себя и своих любимых ароматной свежей выпечкой.
Каких только кулинарных праздников нет на планете! Например, каждое первое воскресенье февраля в Великобритании отмечают День йоркширского пудинга, в США в каждый первый понедельник июня – День пончика, 14 октября Швеция и Финляндия празднуют День булочки с корицей, а в Грузии 27 февраля устраивают мероприятия по случаю Национального дня хачапури.
Как выяснилось, 23 января тоже повод для кулинарных подвигов, ведь в этот день во некоторых странах отмечается День пирога. Однако несмотря на то, что этот праздник называется «всемирным», носит он все же неофициальный характер. Его родоначальником считают американскую организацию, целью которой является «сохранить традиции приготовления национальных пирогов во всех их разновидностях». Название организации созвучно ее благим целям – «Американский совет по пирогам».
В честь такого события мы отобрали три авторских рецепта, ингредиенты для которых не ударят по вашему бюджету, приготовление не займет много времени, а результат точно не разочарует!
Итальянский пирог с карамельной грушей
В основе этого вкуснейшего итальянского пирога – груши сорта конференс, которые можно найти практически в любом супермаркете.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
- Груши среднего размера – 5 штук;
- Вода – 65 мл;
- Сливочное масло – 450 г;
- Сахар – 400 г;
- Мука – 400 г;
- Яйца – 6 штук;
- Разрыхлитель – 1,5 ст. ложки;
- Грецкие орехи – для украшения.
Груши очистите от кожуры, разрежьте вдоль на четыре части и удалите сердцевину. На сковороде растопите 100 г сахара, 50 мл воды и 50 г сливочного масла. Как только сахар полностью растворится, добавьте нарезанные груши и как следует перемешайте, чтобы фрукты отдали сок. Дождитесь, пока карамель станет светло-золотистого цвета, снимите сковороду с огня и оставьте остывать.
Оставшиеся 300 г сливочного масла взбейте с 300 г сахара. Затем поочередно введите в смесь яйца, чтобы получилась однородная масса. Добавьте муку и разрыхлитель и снова как следует все перемешайте. Выложите готовое тесто в форму для запекания, сверху уложите груши и залейте сиропом.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. За 10 минут до готовности посыпьте пирог дроблеными грецкими орехами.
Открытый яблочный пирог
Шарлотка – простой и всеми любимый десерт, о котором чаще всего вспоминают хозяйки, когда нужно испечь что-то на скорую руку. Предлагаем отойти от классического бисквита с яблоками внутри и приготовить авторскую версию от модного шеф-повара – открытый яблочный пирог на песочном тесте.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты для теста:
- Мука – 160 г;
- Сливочное масло – 100г;
- Сахар – 70 г;
- Куриные желтки – 1 штука;
- Соль;
- Разрыхлитель для теста;
- Экстракт ванили.
Ингредиенты для заварного крема:
- Молоко – 160 мл;
- Сливки 33% жирности – 160 мл;
- Сахар – 130 г;
- Куриные желтки – 5 штук;
- Пшеничная мука – 30 г;
- Экстракт ванили;
- Корица.
Для теста взбейте миксером сливочное масло с сахаром и экстрактом ванили до образования пышной массы. Добавьте желток и еще раз взбейте. В конце замеса на маленькой скорости добавьте муку, соль и разрыхлитель. Перемешайте тесто до однородной массы и поместите в морозильную камеру на 2–3 часа.
Достаньте замороженное тесто и дайте ему постоять 20 минут при комнатной температуре. Раскатайте его в лист толщиной около 0,5 см. Выложите тесто в форму диаметром 26–28 см и выпекайте в духовом шкафу до полуготовности в течение 10 минут при 200 градусах.
Для заварного крема молоко, сливки и сахар смешайте в сотейнике и подогрейте, не доводя до кипения. Отдельно смешайте яичные желтки и муку, а затем введите их тонкой струйкой в сладкую молочную смесь. Продолжайте подогревать крем на небольшом огне еще 5 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
Дайте крему немного остыть, после чего заполните им остывшую заготовку из песочного теста. Сверху веером выложите очищенные от кожуры и нарезанные тонкими ломтиками яблоки. Смажьте их сливочным маслом с помощью кисточки и посыпьте смесью из корицы и сахарного песка. Подержите пирог в разогретой до 200 градусов духовке 8–10 минут. Подавайте с шариком ванильного мороженого.
Пирог с орехами и сухофруктами
Приготовить вкусный пирог можно и без использования продуктов животного происхождения. Предлагаем попробовать веганскую версию традиционного орехового пирога.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
- Финики – 500 г;
- Курага – 500 г;
- Сушеная вишня – 200 г;
- Чернослив – 200 г;
- Фундук – 200 г;
- Грецкий орех – 150 г;
- Мед – 150 г;
- Апельсиновый сок с цедрой – 170 мл;
- Лимонный сок с цедрой – 80 мл;
- Вода – 100 мл;
- Корица – 10 г;
- Кунжут – 100 г;
- Пшеничная мука – 50 г;
- Миндальная мука – 100 г.
Смешайте в сотейнике мед, воду, апельсиновый и лимонный сок с цедрой. Поставьте все на огонь и уваривайте до консистенции сиропа. Финики, курагу и чернослив тщательно промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Если орехи крупные, разрежьте их пополам, а затем смешайте с сухофруктами, кунжутом и сиропом из меда и цитрусов.
Добавьте в смесь пшеничную и миндальную муку и как следует перемешайте. Получившееся тесто выложите в круглую форму и выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке около 8 минут. При подаче нарежьте пирог на порционные кусочки и украсьте их медом и орехами.
Приятного вам аппетита!
Мария Генкина, «Детали». Фото: Pexels
Будьте всегда в курсе главных событий:
Подписывайтесь на ТГ-канал "Детали: Новости Израиля"
