Возмутительная история о том, как перед праздником взлетят цены на рыбу

В традициях укоренены не только наши праздники, но и уловки игроков потребительского рынка, заставляющие нас платить втридорога за праздничную трапезу, без которой – никак не обойтись.

Каждый раз накануне праздника нам сообщают об ужасном дефиците, возникшем по самым разным причинам, от природных катаклизмов до войн – творения рук человеческих. Перед Песахом случится нехватка яиц, перед Днем независимости — курятины, а перед Рош ха-Шана — меда, гранатов или рыбы.

Все рассчитано на то, чтобы потребители в полуобморочном состоянии ринулись в торговые сети – ведь в такие дни неважно, сколько ты платишь, лишь бы успеть отхватить редкий товар, пока он не закончился…

В этом году в обманном списке верхние строчки занимают мясо, курятина и рыба. Walla уже предупреждала об этой надвигающейся беде – повышении цен на куру и мясо процентов на 15%, и даже советовала вам бежать в супермаркеты и мясные лавки и набить морозильники, пока цены не выросли. Теперь настала очередь рыбы, царицы праздничной трапезы на Рош ха-Шана, которая по традиции приносит удачу и даже однозначно обещает, что в новом году мы уж точно будем головой, а не хвостом.

На днях новостной канал «Кан 11» сообщил, что розничные сети предупреждают: с приближением праздников вырастут и цены на замороженную рыбу. Согласно отчету, из-за дефицита лосося и увеличения мирового спроса на розовое мясо, а также роста курса валют и скачка курса доллара на 17% в текущем году, цена замороженного лосося перед праздниками вырастет с 69 до 79-89 шекелей за килограмм, то есть рост составит примерно 15% и более.

Тилапия, камбала и принцесса Нила не пользуются таким истерическим спросом, как их скандинавские собратья, но и за них вы заплатите гораздо больше: ожидается, что цена на тилапию вырастет с 20 до 22 шекелей за килограмм, цена камбалы поднимется с 31 до 34 шекелей за килограмм, а килограмм принцессы Нила будет стоить 50 шекелей вместо 45 шекелей, которые мы платим сегодня. То есть средний прирост составит около 10%.

Рыба, которую вы будете есть на праздник, закуплена уже 4 месяца назад

Если вы пытаетесь проанализировать, почему выросли цены на замороженную рыбу, вы придете к простому выводу, о котором мы упоминали вначале: неважно, кто это — производители продуктов питания, импортеры или сети сбыта, любой, кто может запустить руку в кошелек потребителя, с радостью это сделает, даже если нет оправданной причины для повышения цен, главное, чтобы каждый нашел для подорожания обоснованный повод.

Иногда это доллар, иногда процентная ставка, иногда инфляция, и, конечно, один будет возводить напраслину на другого, пока не покажется, что скоро кто-то обвинит корыстолюбивых рыбаков, перекинувших на потребителя рост цены на топливо, которым они заправляют моторы своих судов…

Все эксперты, с которыми мы говорили, утверждают, что сейчас ни у кого нет причин повышать цены на рыбу перед праздником. Один из них отметил, что цены на рыбу в мире сейчас находятся на относительно низком уровне. Он же пояснил, что, возможно, после того, как все вернутся с летних каникул, цены вырастут, но это не должно повлиять на товары, которые будут продаваться здесь во время праздников, и мы сейчас объясним почему.

Замороженную рыбу компании по розничной торговле заказали к праздникам более четырех месяцев назад, и она уже давно есть в магазинах торговых сетей. Это означает, что курс доллара, по которому они его купили, был определенно ниже 3,80 шекеля.

«Оправдание роста цен скачком обменного курса доллара — известный повод повысить цену и переложить ее на потребителя, — говорит доктор Хези Гур, основатель Института исследований розничной торговли. — Продукты первой необходимости, такие как масло, сахар и мука, учитываются на мировых биржах и на них заключаются долгосрочные сделки, это касается и таких продуктов, как рыба и замороженные мясные продукты, которые продаются в Израиле и импортируются в основном из Китая, Южной Америки и Восточной Европы. Розничные торговцы уже давно закупили и заключили сделки на все товары, от масла до лосося. Понятно, что изменение курса доллара может повлиять, да и то в незначительной мере, в зависимости от спроса и предложения, лишь на свежие продукты местного сельского хозяйства, фрукты, овощи, куру и рыбу.

«Так что нет никаких оснований повышать цены, кроме как поживиться за счет потребителя, и даже наоборот. В целом за корзину в праздники Тишрей (то есть от Рош ха-шана до Симхат-Тора) мы должны заплатить меньше, чем в прошлом году, поскольку в Израиль пришла сеть Carrefour, что увеличило конкуренцию и привело к снижению цен».

Розничные сети закинули удочку в надежде, что мы клюнем

Источник на продовольственном рынке сообщает, что импортеры перекладывают на потребителя расходы на следующий заказ товаров, которые они делают сейчас, по высокому курсу доллара, так что если цена и должна вырасти, то это должно произойти только тогда, когда товары прибудут в Израиль. К этому времени праздники будут далеко позади. Но поскольку сейчас, перед праздниками, люди покупают больше, грех упустить такую возможность.

Кроме того, он прогнозирует, что если продажи в этом году во время праздников месяца Тишрей будут менее масштабными, к концу праздников цены снизятся, когда производители, импортеры и розничные торговцы захотят избавиться от товара, и тогда, по его словам, возможен дефицит, так они будут опасаться замедления продаж и сократят запасы.

Как ни посмотри, пробный шар, запущенный теми, кто хочет поднять цены на замороженную рыбу, может повлиять на цены, которые мы платим на кассе.

Лиат Рон, Walla, М.Р. Фото: Depositphotos.com