Вместо оливье и сельди под шубой: оригинальные салаты к новогоднему столу
Из года в год на наших праздничных столах царствуют два салата – оливье и сельдь под шубой. Спорить не будем, без этой проверенной десятилетиями классики в новогоднюю ночь обойтись практически невозможно, но если вам хочется чего-то новенького, попробуйте приготовить салаты из нашей подборки.
Считанные дни остаются до окончания 2023 года, а значит совсем скоро мы соберемся за праздничным столом со своими близкими. В такое непростое время особенно важно радовать себя общением с дорогими сердцу людьми, придаваться вместе добрым воспоминаниям и угощать друг друга самой вкусной едой. Предлагаем вдохновиться рецептами от признанных шеф-поваров и удивить гостей неожиданными блюдами, которые гарантировано не останутся без внимания даже на фоне традиционных салатов и закусок.
Теплый салат с куриной печенью и грибами
В отличие от оливье и «шубы», этот салат подается теплым. Он отлично впишется в компанию традиционных новогодних блюд, а также вполне сможет заменить собой горячие закуски.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
- Читайте также:
- Как приготовить идеальные сырники: советы и рецепты от экспертов
- Шеф-повара выдали секрет, как приготовить идеальный стейк
- Как приготовить дома пиццу не хуже, чем в Италии
- Для приготовления потребуются: куриная печень, грибы шампиньоны, салат романо, помидоры черри, сыр пармезан, чеснок, соль. Для заправки: мед, оливковое масло, бальзамический уксус.
Разогрейте сковороду и обжарьте в небольшом количестве растительного масла измельченный чеснок. Когда он даст аромат, добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны и обжаривайте их на среднем огне в течение 4–5 минут до золотисто-коричневого цвета. Печень нарежьте на крупные куски, посолите и поперчите. Добавьте к грибам и жарьте на протяжении 5 минут до румяной корочки.
Для приготовления заправки смешайте мед, оливковое масло и бальзамический уксус. Выложите на большое блюдо листья салата романо, нарезанные на половинки помидоры черри и кусочки печени с шампиньонами. Заправьте получившимся блюдо медово-бальзамическим соусом. При подаче можно посыпать салат тертым пармезаном.
Салат с языком
Представляем вашему вниманию альтернативную версию всеми любимого оливье, но с более интересными ингредиентами. Предупреждаем, что это будет сытный, вкусный, а также довольно калорийный салат.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
- Для приготовления потребуются: говяжий язык, яйца, шампиньоны, маринованные огурцы, зелень руколы, помидоры черри, гренки из черного хлеба, майонез.
Говяжий язык отварите в подсоленной воде с любимыми специями – это может быть лавровый лист, душистый перец или обычный перец горошком. Чтобы язык получился мягким, варите его минимум 2 часа на маленьком огне. Когда он остынет, очистите его от кожи и нарежьте соломкой.
Нарезанные шампиньоны обжарьте на большом огне до золотистого цвета. Отварные яйца и маринованные огурцы нарежьте соломкой, а помидоры черри на половинки. Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите, заправьте майонезом и украсьте свежей зеленью руколы. Подавайте готовый салат с теплыми гренками из черного хлеба.
Винегрет из запеченных овощей с сельдью и маринованными грибами
Альтернативная версия селедки под шубой, но куда менее трудоемкая и при этом не менее вкусная.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
- Для приготовления потребуются: мини-картофель, свекла, морковь, соленые или маринованные огурцы, соленые или маринованные грибы, селедка, зеленый горошек, свежая зелень, нерафинированное подсолнечное масло, соль и перец.
Картофель, свеклу и морковь заверните в фольгу и запекайте в духовке на температуре 180 градусов в течение 40 минут. Когда овощи будут готовы, дайте им остыть, поле чего нарежьте их крупными кубиками. Селедку просушите от излишков масла, нарежьте по аналогии с овощами. Добавьте огурцы, зеленый горошек и маринованные или соленые грибы.
Перед подачей заправьте салат нерафинированным растительным маслом, добавьте специи по вкусу и украсьте мелконарезанной свежей зеленью.
Бонус: запеченный баклажан с сыром фета
Простая и аппетитная горячая закуска, которая станет отличным дополнением к салатам и впишется в классическое новогоднее меню. Рецепт также незаменим, если кто-то из ваших гостей не ест мясо или придерживается «безмайонезной» диеты.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
- Для приготовления потребуются: баклажаны, сливочное масло, сыр фета, помидоры, красный лук, тхина, сладкий соус чили, свежая кинза и мята.
Баклажан разрежьте вдоль и сделайте в каждой половинке диагональные надрезы. В надрезы положите по кусочку сливочного масла и отправьте баклажаны запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Сыр фета нарежьте кубиками и положите сверху на баклажаны, после чего поставьте в духовку еще на 2–3 минуты, чтобы сыр растаял и немного расплылся.
Помидоры нарежьте дольками, а красный лук полукольцами. Замешайте овощи со сладким соусом чили. Запеченные с фетой баклажаны полейте тхиной, выложите сверху овощи в соусе чили и украсьте листьями свежей кинзы и мяты.
С наступающим Новым годом!
Надя Важнин, «Детали». Фото: Pixabay
Будьте всегда в курсе главных событий:
Подписывайтесь на ТГ-канал "Детали: Новости Израиля"
