Продуктов покупают меньше, но цены на них растут

Объемы продаж в израильских супермаркетах не растут, однако цены продолжают идти вверх. 2017 год закончился ростом цен на 1,5%, при этом рост финансовых показателей составил лишь 0,9%. То есть, можно говорить о том, что рост цен опережает реальные финансовые показатели экономического роста. Эти результаты опубликовала компания «Сторнекст», проанализировав данные продаж супермаркетов.

Согласно данным компании, рынок уже четвертый год практически стоит на месте и развивается темпами ниже темпов прироста населения. Это показал анализ деятельности 2150 израильских супермаркетов, минимаркетов и магазинов. Всего в целом с 2013 года продажи супермаркетов увеличились лишь на 2,1%. Необходимо напомнить, что к 2011 году, который стал годом социального протеста, израильский рынок характеризовался ежегодным ростом объема продаж.

2015-2016 годы характеризовались даже некоторым снижением цен, однако в 2017 году цены начали значительно расти. В среднем они выросли на 8%, а на консервы из тунца на 5,9%.

Среди категорий, объемы продаж которых выросли, стоит отметить сыры. Средняя цена сыра упала примерно на 1,3%, при этом объемы продаж выросли на 16,8%.

Среди категорий продуктов, продажи которых существенно возросли в минувшем году, необходимо отметить легкие закуски («Бамба» и т.п.). С середины 2016 года Министерство здравоохранения решило начать кампанию против употребления закусок, считая их «нездоровой пищей». Однако кампания завершилась так же неожиданно, как и началась.

По данным «Сторнекст», объем продаж сладких закусок вырос в прошлом году на 6,6%, соленых — на 4,1%. При этом средняя цена на соленые закуски выросла на 1,8%. Ожидается, что те закуски, которые будут признаны Министерством здравоохранения «нездоровой пищей», начиная с 2020 года будут маркироваться красными наклейками.

В категории напитков можно отметить снижение продаж некоторых их видов. Так, цена холодного чая (чай в бутылках с различными вкусами – «персиковый», «клубничный» и т.п.) выросла на 5,6%, несмотря на то что его продажи упали на 10%. «Кока-Кола» ежегодно показывает спад примерно на 6,1%, при том, что ее цена выросла на 1,9%. Вместе с тем, увеличились объемы продаж воды в бутылках — примерно на 2,4% (при том, что на 4,2% выросла цена).

Необходимо отметить значительное увеличение объемов так называемого «здорового питания». Так, продажи обогащенного молока возросли на 15,9%, функционального йогурта — на 10,1%, яиц с «Омега-3» — на 10,7%. Объем продаж некоторых овощей увеличился на 34,5 процента.

При анализе продаж 10 крупнейших поставщиков Израиля было установлено, что они выросли максимум на 1%. Победителем стал концерн «Тнува», продажи которого увеличились за прошедший год на 1,7%.

Ади Дворат-Мезрич, TheMarker, А.Р.
Фотоиллюстрация: Оливье Фитуси.