В супермаркетах перестанут продавать мясо на развес

Как стало известно, сеть супермаркетов Рами Леви планирует сократить деятельность мясных отделов в супермаркетах сети, перейдя на продажу заранее расфасованного мяса. В эти дни заканчивается пилотный проект в одном из филиалов сети и уже через несколько месяцев покупатели не смогут получить обслуживание у мясника, заказывая мясо на свой вкус. Как ожидается, еще до конца года и остальные торговые сети прекратят продавать мясо на развес.

В прошлом году супермаркеты Рами Леви и Шуперсаль перешли на продажу расфасованной курятины, закрыв отделы продаж куриного мяса, где можно было, к примеру, попросить мясника разделать курицу. Сегодня в большинстве супермаркетов продается только заранее расфасованная по лоткам курятина. Переход на продажу мяса, уже импортируемого расфасованным, позволит торговым сетям сэкономить на мясниках, которые являются наиболее высокооплачиваемыми работниками ввиду их квалификации и дефицита специалистов. Тем не менее, полностью перейти на продажу расфасованной продукции у торговых сетей не получится, так как министерство здравоохранения запрещает продавать заранее расфасованный фарш.

Новый подход заставит потребителей покупать определенное количество мяса в соответствии с размером лотка, но, вместе с этим, лотки будут предоставлять потребителям точную информацию о дате убоя и последней дате использования. Сегодня в супермаркетах можно найти в лотках самое разнообразное куриное мясо, разного качества, со специями и без. Можно предположить, что то же самое произойдет и в мясных отделах. Тот же опыт отделов куриного мяса показывает, что экономия супермаркетов на продавцах не найдет свое отражение в цене.

НЭП. К.В. Фото:Эяль Туаг