В праздник Шавуот: о вреде и пользе молочных продуктов для нашего здоровья

Традиционно в праздник Шавуот на нашем столе появляется разнообразие молочных продуктов. Однако у части людей после такой трапезы неминуемо ухудшается самочувствие и возникают боли в животе. О том, действительно ли молочные продукты так полезны, как мы привыкли думать, и кому все же следует их избегать, расскажет диетолог Ронни Барух.


Подсчитано, что около 70% взрослого населения мира страдает от непереносимости лактозы – молочного сахара. Это состояние вызвано дефицитом (полным или частичным) фермента лактазы, который отвечает за расщепление лактозы в организме. Если этот процесс не происходит, могут возникнуть боли в животе, диарея, газы или вздутие живота.

Как жить с непереносимостью лактозы?

Если вы подозреваете, что также попадаете в их число, есть два основных способа это проверить. Во-первых, попробуйте убрать молочные продукты из меню. Ваше состояние улучшилось? Отлично, вероятно, вы нашли истинную причину своего плохого самочувствия. Второй способ – дыхательный тест, который проводится после 12-часового голодания и после дня, когда вы вообще не употребляли молочные продукты.

Однако даже если у вас обнаружилась непереносимость лактозы, не стоит раз и навсегда отказывать себе в молочных продуктах, ведь степень чувствительности варьируется от человека к человеку. Например, можно перейти на низколактозные продукты, в том числе твердые сыры, такие как пармезан, творог, йогурт, ну и конечно же – молоко с пониженным содержанием лактозы.

Полезны ли молочные продукты?

Фото: Pexels

Если же вы не страдаете непереносимостью лактозы, а избегаете молока по идеологическим соображениям, напомним вам, что молочные продукты очень полезны для здоровья. К примеру, они являются источником качественного и доступного белка и способствуют здоровью костей.

Однако с молочными продуктами, как и с любыми другими, важно поддерживать баланс и потреблять их в разумных количествах. Твердые сорта сыра содержат много калорий, соли и насыщенных жиров. Поэтому, злоупотребляя этим продуктом, вы рискуете столкнуться с такими проблемами, как повышенное артериальное давление, сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

Вместо этого рекомендуется выбирать продукты с пониженным содержанием жира и без добавления сахара. Если же говорить о йогуртах или нежирных сырах, то лучше употреблять их в ферментированном виде. Также всем, кто любит молочные продукты, следует ограничиться тремя порциями в день. Этого будет достаточно для обеспечения ежедневной нормы кальция, при этом вы не будете рисковать своим здоровьем из-за избытка в рационе натрия и насыщенных жиров.

Вредны ли сыры для нашего здоровья?

В этом вопросе все зависит от того, какой именно сыр вы выберете, а также, какое его количество съедите. Польза этого продукта в основном обусловлена наличием в нем витаминов и минералов. Например, благодаря содержанию кальция, белка, магния, цинка и витаминов A, D и K сыры способствуют улучшению здоровья костей у детей и взрослых, а также помогают сохранить здоровье зубов.

Также, судя по наблюдениям ученых, потребление нежирных сыров с натрием в составе может помочь снизить кровяное давление. Сразу несколько исследований показали, что молочные продукты являются хорошим источником антиоксидантов. Как ферментированный продукт, сыр может способствовать увеличению количества полезных кишечных бактерий.

Менее полезными считаются твердые сыры из-за высокого содержания в них жира. При этом они являются важным источником кальция и белка. К примеру, употребление около 30 граммов желтого сыра в день обеспечат до 20% рекомендуемой суточной нормы кальция для взрослых в возрасте до 50 лет.

Фото: Pexels

Существуют ли люди, которым лучше вообще не есть сыр?

Да, такие люди действительно существуют. Лекарства, используемые для лечения депрессии и болезни Паркинсона, из семейства препаратов, называемых ингибиторами моноаминоксидазы (ИМАО), могут вызвать опасную реакцию, если употреблять их вместе с продуктами, богатыми тирамином – веществом, содержащимся во многих сортах сыра.

Также есть данные о том, что у некоторых людей тирамин может усугублять симптомы мигрени и головные боли. Поэтому, если вы чувствуете недомогание и головную боль после употребления в пищу сыра, попробуйте хотя бы временно отказаться от этого продукта.

Есть ли опасность употребления гормонов из молока?

Количество гормонов в молоке ничтожно по сравнению с тем, что содержится в организме здорового человека. Тело мужчины вырабатывает в день в 6 тысяч раз больше эстрогена, чем можно получить из стакана коровьего молока, а женщины – почти в 30 тысяч раз больше. Таким образом, воздействие эстрогена из молочных продуктов незначительно и сказаться на нашем здоровье никак не может.

Счастливого Шавуота!

Healthy Walla. Фото: Pexels

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
МНЕНИЯ