В Израиле выпустили крафтовое пиво, сделанное на основе 3000-летних дрожжей

Израильская крафтовая пивоварня «Шикма» запускает особое пиво «ха-Миште» («Пир»), приготовленное из дрожжей, найденных на археологических раскопках в глиняной посуде, сделанной около 3000 лет назад. Интерес к историческому пиву проявили уже многие страны мира.

На протяжении истории пиво играло важную роль в религиозных и мифологических праздниках. Остатки древних пивоварен были обнаружены в Месопотамии и Древнем Египте уже в четвертом тысячелетии до нашей эры. Сегодня, благодаря многостороннему сотрудничеству, дрожжи, использовавшиеся для приготовления пива в древние времена, стали основой крафтового пива, которое позволит нам ощутить подлинный вкус прошлого.

Во время археологических раскопок на стоянке древних людей в Тель-Цафи были обнаружены гончарные сосуды, которые использовались для производства пива. Находки были переданы в лабораторию, где исследователи смогли выявить дрожжевые клетки, способные сохраняться на протяжении тысячелетий. Пивовары «Шикма» размножили в своей лаборатории клетки этих «традиционных дрожжей», сбродили их с остальными ингредиентами пива и создали пиво «ха-Миште». Отметим, что Израиль является первой страной, где можно купить этот уникальный напиток.

Пиво «ха-Миште» – совместный проект пивоварни «Шикма», Музея Израиля, Еврейского университета и дрожжевой компании Primer’s Yeast – напиток в стиле бельгийского эля, содержащий уникальный израильский ячменный солод пивоварни «Шикма», а также классические сорта хмеля. Пиво отличает карамельный вкус с легкой горчинкой и полным телом, а его крепость равняется 4,7%.

В честь презентации нового пива в Музее Израиля в Иерусалиме проходит выставка «Пир» под кураторством Нурит Гешен, демонстрирующая культуру пиров на протяжении всей истории и до наших дней. Среди экспонатов представлены редкие археологические находки, в том числе сервировочная утварь, древние праздничные изображения, царские надписи и даже древние рецепты.

Анат Меир, пивовар «Шикма», рассказывает: «Наша технологическая задача заключалась в том, чтобы познакомиться с древними «традиционными дрожжами» и узнать, как они ведут себя в разных обстоятельствах, а затем впервые произвести из них пиво в промышленных объемах, чтобы каждый смог ощутить вкус этой магии».

Элад Хореш, директор категории пива в CBC: «Мы в пивоварне «Шикма» гордимся тем, что принимаем участие в разработке исторического пива и приносим любителям пива вкус 3000-летней давности. Наши пивовары справились и с этой задачей. Мы продолжим удивлять израильского потребителя специальными сериями пива «Шикма».

О пивоварне:

На юге нашей страны, недалеко от источника Шикма, там, где начинается аллея сикомор (библейских смоковниц), собралась группа пивоваров, полных знаний, опыта и страсти к пиву, чтобы основать крафт-пивоварню и создать нечто новое и интересное. Сикоморы, рядом с которыми расположена пивоварня, изображены на этикетке бутылки и символизируют прочную связь пивоварни с местом производства – югом страны.

Новое пиво «ха-Миште» можно приобрести в специализированных магазинах по всей стране, в избранных барах и ресторанах. Цена определяется только продавцом.       

*Публикуется на правах рекламы. Текст и фото предоставлены заказчиком. Фото: Depositphotos.com 

Напоминаем: Публикации не являются рекомендацией к действию. Все опубликованные на сайте «Детали» тексты, информационные и/или консультационные, а также фотографии, видеоматериалы и графические элементы не являются рекомендацией по совершению финансовых сделок, медицинских процедур или совершению пользователем любых иных действий. Сайт «Детали» не несет ответственности за действия пользователя вне зависимости от их мотивов.