В Бразилии разрабатывают кофейные зерна без кофеина, которые будут расти естественным образом

Исследовательский институт в Бразилии приступил к решающей фазе двадцатилетнего проекта по разработке сортов арабики без кофеина. Исследователи убеждены в огромном коммерческом потенциале, заложенном в таких зернах, благодаря популярности кофе без кофеина во всем мире.

Проект возглавляет Агрономический институт Кампинаса, ведущее научно-исследовательское учреждение в области кофе. Именно этот институт разработал высокоурожайные сорта кофе, которые помогли Бразилии стать кофейной державой и захватить более трети мирового рынка кофе.

Разработка сортов кофе без кофеина проводилась путем гибридизации различных сортов с естественным низким содержанием кофеина и с помощью базы данных материалов, содержащих генетические факторы, которые были найдены в лабораториях института.

Исследователи объявили, что на данном этапе они пытаются выращивать в полевых условиях некоторые из сортов, которые они разработали в рамках проекта.

Растения будут высажены в разных районах Бразилии. Однако потребуется два-три года, пока кофейные деревья дадут урожай, и новые сорта можно будет протестировать, чтобы оценить результат.

• Читайте также:
• Чашка кофе становится все более дорогим удовольствием
• Почему рекомендуется добавлять соль в утренний кофе?
• Кофе перед тренировкой помогает сжигать больше жира и снижает риск диабета

Разработка таких сортов снизит производственные затраты и избавит компании, продающие кофе без кофеина, от процессов, которые требуются для извлечения кофеина из зерен. В настоящее время для получения такого кофе зерна проходят промышленные или химические процессы.

Если проект действительно окажется успешным, новые сорта будут продаваться потребителям на крупных рынках, таких как США и Европа.

По данным Национальной кофейной ассоциации США, десять процентов потребления кофе в стране приходится на кофе без кофеина. Есть люди, чей организм плохо реагирует на это вещество, некоторые предпочитают употреблять кофе без кофеина во второй половине дня, чтобы избежать нарушений сна.

«ХаАрец», Е.А. Фото: Pixabay