В ближайшие несколько недель лучше воздержаться от покупки авокадо

Совет по растениеводству («моэцет ха-цмахим») уже практически традиционно советует в конце июля потребителям воздержаться от покупки незрелых авокадо сорта «Галиль», сбор которого должен начаться не ранее 15 августа.

С конца июля по середину августа — это переходный период между сортом «Рид», последним сортом авокадо предыдущего сезона, круглым как мячик, с твердой гладкой шкуркой — и сортом «Галиль», первым сортом нового сезона. В это время некоторые фермеры начинают поставки незрелых авокадо. Они не содержат необходимого количества жира, и потому они никогда не созреют.

По виду это гладкие продолговатые плоды с тонкой кожицей – но покупателей ждет разочарование. «Этот ранний плод никогда не созреет и останется несъедобным», — поясняют в Совете по растениеводству.

Никакие проверенные временем способы не помогают. Авокадо просто чернеет. Эксперты минсельхоза подтверждают, что авокадо сорта «Галиль» в это время еще недозрелые и не пригодны для употребления в пищу. Сорт «Галиль» созреет и будет пригоден для реализации только к концу августа, и только тогда специалисты министерства рекомендуют его закупать.

Зрелый и качественный плод авокадо оценивается по уровню содержащихся в нем жиров. Для каждого сорта характерен свой минимальный уровень, по которому определяется его зрелость. Слишком ранний сбор плодов, уровень жиров в которых не достиг нормы, приводит к тому, что их шкурка скукоживается, область черенка темнеет и загнивает, а область вокруг косточки так и остается жесткой и несъедобной.

Август – переходный период от сорта «Рид», последнего сорта прошлого сезона, к сорту «Галиль», первому сорту нового сезона. В Израиле выращивается по крайней мере семь различных сортов авокадо. На данный момент в магазинах изредка еще можно найти сорт «Рид», пригодный для употребления. Позже в середине, а то и вначале сентября, в магазины поступит сорт «Эттингер». В ноябре ассортимент значительно расширится за счет сортов «Пинкертон», «Фуэрте» и «Арад».

«Детали», Ю.Л. Фото: Pixabay ∇