Всего несколько месяцев назад рестораторы устроили бунт, открывшись без разрешения под угрозой штрафа. На этот раз они последние в очереди. Итог: до конца года в Израиле закроются 5 тысяч ресторанов.
Сфера торговли постепенно возобновляет свою работу после второго карантина. Но про кафе и рестораны все позабыли. Пока другие открываются, когда очередь дойдет до них, неизвестно.
Казалось бы, они работают, предоставляя услуги доставки еды и готовя ее на вынос. Но любой ресторатор скажет, что экономически это нецелесообразно, ведь помимо аренды и текущих расходов необходимо платить зарплату персоналу, а доходы от частичной работы бизнеса не покрывают расходов. И если фастфуды еще могут выжить в таком формате, то мелкие кафе и крупные рестораны уже разоряются один за другим.
За один 2020 год количество заведений общепита в Израиле сократится на треть. Вот статистика. На начало 2020 года, до введения первых ограничений в стране работали 14 тысяч ресторанов, кафе и баров. Две тысячи из них закрылись вследствие первого карантина. Ожидается, что еще три тысячи обанкротятся в ближайший месяц, так как их открытие не ожидается в обозримом будущем.
В итоге, на начало 2021 года в Израиле останутся около девяти тысяч ресторанов. Это означает, что меньше чем за год 36 процентов кафе и ресторанов прекратят свое существование.
В 2019 году оборот ресторанного бизнеса составлял порядка 30 миллиардов шекелей. По предварительным подсчетам, этот рынок в 2020 году сожмется на треть, и оборот за весь нынешний год составит около 20 миллиардов шекелей. По данным компании coface bdi, 70 процентов заведений общепита в стране столкнулись с серьезными экономическими трудностями.
Нужно еще иметь в виду, что это одна из самых опасных и сложных сфер бизнеса. Даже в "мирное" время лишь 60 процентов ресторанов, кафе и баров выживают дольше двух лет.
В нынешнем кризисе рестораторы винят правительство. По их мнению, оно определяет те сферы, которые откроются следующими, под давлением тех или иных групп интересантов.
По словам 60-летнего Шломи Соломона, владельца тель-авивских ресторанов "Аморе мио" и "Пицца пеца", ультраортодоксальные ешивы открываются с нарушение эпидемиологических правил, потому что религиозные министры оказывают давление изнутри, добиваясь этого.
У торговых центров - свои лоббисты, которых они нанимают. Владельцы торговых центров "Мелисрон" наняли лоббистскую организацию "Полиси", Объединение сетей магазинов моды обратилось к "Репаблик", а интересы группы торговых центров Big защищает председатель Управления лотерей Авигдор Ицхаки. Соломон подчеркивает, что рестораторов не защищает ни одна подобная организация, они не пугают правительство, а потому то с ними не считается.
Впрочем, в Налоговом управлении сообщают, что знают о проблемах рестораторов. Там приняли и обработали около 15 тысяч прошений о финансовой помощи от владельцев ресторанов, кафе и баров. Им выплачено в общей сложности более полумиллиарда шекелей.
"Детали", А.У. The Marker, Ади Доврат-Мезериц.Фото: Эмиль Сальман
