Ученые вывели пошаговую инструкцию для улучшения вкуса мороженого

Существует множество странных исследований, но кто-то же тратит на это свое время. Так, например, доктор Сара Кемп, которая много лет изучает сферу питания, создала пошаговую инструкцию, как стать «сомелье» в мире мороженого. И сразу представляется рожок или стаканчик, который либо грызут, либо лижут, больше вариантов, мне кажется, не существует. А как вы обычно поедаете холодное лакомство?

Представьте коробку, которую вы взяли в магазине из холодильника, добрались домой, кинули в морозилку. Когда настанет вредя десерта, нужно вынуть упаковку и дать ей «остыть». Так вот, давайте учиться. По словам доктора Кемп, как только мороженое нагрелось до -14 градусов (как вот это определить, тоже пока неясно, но, говорят, что занимает этот процесс до 15 минут), после чего можно наложить его в какую-нибудь емкость.

Внимание! Очень сложный этап: есть нужно чистой ложкой (так говорят ученые умы), то есть, наложив порцию, возьмите новую ложку, чтобы приступить к поеданию лакомства. Помните, как кот Матроскин говорил: «бутерброд надо есть колбасой вниз»? Вот и по версии специалиста, с мороженым работает такая же схема – зачерпнуть половинку чайной ложки, перевернуть ее и положить на кончик языка.

У вас еще не потекли слюнки? Дальше следует не менее важный шаг. Возможно, его нужно осуществлять с серьезным выражением лица, как будто у вас тоже есть ученая степень: «Roll the ice cream», – говорят нам в первоисточнике. Это значит, что нужно покатать мороженое во рту, медленно распределив его по всей поверхности языка.

Осталось совсем немного, и вы точно станете дипломированным специалистом в этой сфере. Ведь кто знает, может скоро в кафе появятся «сомелье» по мороженому (название этой профессии можете придумать сами).

Итак, заключительные шаги: сделать вдох через рот (говорят, что так до всех рецепторов дойдет вкус), подержать мороженое во рту 12 секунд (не забудьте взять секундомер перед тем, как начать пробовать), ну и в последнем шаге нам рекомендуют повторить процедуру дегустации снова.

Количество повторов, наверняка зависит от массы десерта, находящегося в тарелке, однако об этом не сказано ни слова. Зато, как пишет издание Daily Star, существует настоящая формула, в которой отражена последовательность действий, помогающих улучшить вкус поедаемого мороженого: (i@-14°C + ½S + UDS + 12s) x 2 = MF*

Сара Кемп, эксперт по вкусу и ученый в области сенсорики, сказала: «Вкус очень важен для человека, и получение максимальной отдачи от каждого глотка должно быть в приоритете, особенно, когда речь идет о мороженом».

Наверняка, если попробовать такой же процесс с вареньем, любым другим десертом, эффект будет тот же, но это неточно. В любом случае, эти исследования вышли в свет, да и не забывайте, что над ними трудился настоящий доктор.

Пробуйте новое, вдруг окажется вкусно!

Маша Егорова «Детали»

Изображение: KAL VISUALS on Unsplash