Главный » Детали ТВ » Участники фестиваля еды в Яффо рассказали о проблемах малого бизнеса

Участники фестиваля еды в Яффо рассказали о проблемах малого бизнеса

Недаром же говорят, что поесть — главный национальный спорт Израиля. Поэтому на фестивале еды в порту Старого Яффо не протолкнуться. И главное в таких фестивалях, что можно не только смотреть, а пробовать, покупать и уносить с собой. Здесь все — что едят, что пьют, и даже то, с помощью чего это делают.

«У нас совсем маленький семейный бизнес — мы уже много лет делаем бурекасы. Все, от теста до начинки — ручная работа. Стараемся внести какое-то разнообразие, все время придумываем новую начинку», - рассказал производитель бурекасов Рон.

Тут и пекари, и виноделы и даже те, кто делают еду для веганов. Можно выпить израильского пива, попробовать вина и даже граппу — виноградную водку. Оказывается, делают в нашей стране и такое. Все эксклюзивное, производимое в очень и очень ограниченных количествах и строго от отечественного производителя.

«У нас небольшая винокурня на Голанах, мы делаем красное вино — купаж каберне и мерло, с преобладанием первого. Полгода держим в бочках, потом разливаем в бутылки. В центре страны наше вино почти не встретишь», - рассказала винодел Лими.

Собственно, продажа и дегустация — скорее побочные цели этого фестиваля. Главная — познакомить народ с мелкими производителями, с теми, кто не делает еду в промышленных масштабах. Такие вот крошечные бизнесы сегодня выживают с трудом, будучи не в состоянии конкурировать с корпорациями.

Организатор фестиваля Ронит Веред рассказала: «Все, что здесь есть — можно сказать — ручная работа. Такие крошечные производители, как правило, делают более здоровую еду, с точки зрения экологии производство у них чище. И каждого из них своя история выживания, своя история борьбы».

Фестиваль проходит в порту старого Яффо. Здесь главная база Тель-Авивских рыбаков, ежедневно снабжающих мегаполис свежими морепродуктами. Они тоже выживают и тоже с трудом.

«С тех пор, как нашли газ у наших берегов, проблемы усугубились. Районы ловли сократились, воздействие на природу усилилось, рыбы стало меньше. Нам говорят — это же газ, стратегическая безопасность. Все понимаем. Но если нас не будет, то свежие морепродукты с прилавков просто исчезнут», - рассказал руководитель объединения рыбаков Тель-Авива Гиль Сасовер.

Разумеется, если такие маленькие производители начнут исчезать, никто не умрет с голоду. Но вкус у тель-авивской, да и вообще израильской еды станет другой.  Всем же очевидна разница между «Макдональдсом» и лавочкой на соседней улице, где поколениями готовят фалафель.

Вернуться в категорию "Детали ТВ" К.В.


Реклама

Анонс

Реклама

Партнёры

Загрузка…

Реклама

Партнеры

  • Все новости | Cursorinfo: главные новости Израиля
  • Error
  • Error
  • Error

Президент США вспомнил о войне в Афганистане и участии в ней СССР. ...

Трое сотрудников американского посольства сняты с поезда "Нёнокса - Северодвинск" в связи ...

В праздничную неделю Суккот (Холь ха-моэд): тысячи отдыхающих посетили ностальгический праздник детс ...

Впервые периодическую потерю зрения ( в том числе у молодых людей) из-за частого использования смарт ...

В связи с "делом" Наамы Иссахар в России разворачивается новая антисемитская кампания с ги ...

RSS Error: WP HTTP Error: Предоставлен неверный URL.

RSS Error: WP HTTP Error: Предоставлен неверный URL.

RSS Error: WP HTTP Error: Предоставлен неверный URL.

Send this to a friend