Цены на продукты питания в Израиле растут всегда. Есть ли выход?

Рис — один из самых любимых продуктов в нашем доме. Особенно басмати и круглый рис. Его используют для приготовления фаршированных блюд, как гарнир к основному блюду, как один из видов десерта и так далее. На протяжении многих лет его цена в целом была разумной, как и подобает продукту первой необходимости, но недавно я заметила, что цены на некоторые виды риса значительно выросли.

Компания «Сугат», контролируемая фондом Fortissimo и контролирующая около половины рынка, в прошлом месяце подняла цены на упаковки риса «ясмин», цельнозернового и персидского риса на 9% — и теперь их цена достигает 14–17,90 шекелей за килограмм. В новостях, опубликованных в TheMarker чуть больше месяца назад, источники в отрасли объяснили рост цен ростом стоимости импортного риса премиум-класса из Таиланда.

Однако с начала 2024 года и до публикации новости цены на рис на мировых товарных биржах снизились примерно на 30% — с 638 долларов за тонну в первом квартале 2024 года до всего лишь 455 долларов за тонну в первом квартале 2025 года.

Как и другие основные продукты, такие как пшеница, кукуруза, соя и сахар, потребляемый нами рис также импортируется, в основном из Индии и Таиланда. Хотя рис также производится и на местном уровне, в основном на Голанских высотах, урожай небольшой. Поэтому цена для потребителя формируется, помимо прочего, мировыми ценами на сырьевые товары, которые могут быть очень волатильными.

Ури Меир-Чизик, много лет изучающий функционирование продовольственного рынка, утверждает, что, несмотря на эту волатильность, цены на продукты в Израиле движутся только в одном направлении — вверх.

«Мы импортируем товары в больших объемах, и этот процесс будет только увеличиваться, а цены будут расти, — сказал он, добавив, что проблема не в мировой цене товаров, а в концентрации местного рынка. — Есть небольшое количество розничных и оптовых компаний, импортирующих эти товары, и они контролируют цены. Конечно, цены на сырье иногда растут по разным причинам, но они также падают. Но поставщики в Израиле реагируют только тогда, когда они растут — никто не удосуживается их контролировать или проверять».

По его словам, во многих странах существует надзор за основными продуктами, и невозможно повысить их цены выше определённого уровня. «Здесь, в большинстве случаев, производители и импортёры делают всё, что хотят», — говорит он.

Рис — лишь один из примеров продукта, который подорожал из-за роста цен на сырье. В 2024 году цены на какао подскочили на десятки процентов на фоне снижения урожая какао, достигнув 10 тысяч долларов за тонну, и соответственно подорожала и продукция на его основе. Например, по данным организации «Лобби 99», которая борется со стоимостью жизни, «Штраус» поднимала цены как минимум шесть раз за последние три года, причём в некоторых случаях компания оправдывала рост цен подорожанием кофе и какао.

Однако в последние месяцы цены на какао не росли и даже начали падать (на этой неделе цены на какао на товарной бирже достигли 8666 долларов за тонну). Цены на кофе и шоколад, напротив, остаются высокими.

«Штраус» — монополист в кофейном секторе, и, согласно нашему исследованию, его операционная рентабельность в этом секторе необычайно высока: более 15% по сравнению с всего лишь около 4% в остальном мире, — говорит генеральный директор «Лобби 99» Линор Дойч. — Учитывая их контроль над рынком, у потребителя практически нет альтернативы».

Меир-Чизик не так обеспокоен ростом цен на шоколад. «Это роскошь, а не еда, — говорит он. — В отличие от него, рис и пшеница — самые основные и потребляемые продукты, и мы до сих пор не понимаем, как повышение цен повлияет на наш рацион. Например, белая мука составляет треть рациона среднестатистического израильтянина, и рост цен на пшеницу имеет далеко идущие последствия для её потребления. Но никто не обращает внимания на тот факт, что цены растут». По оценкам, каждый израильтянин съедает около 25 килограммов риса в год.

Покупательная способность населения резко упала

За последние год-два значительно подорожали не только рис и кофе. Фактически, практически нет ни одного продукта питания, цена которого осталась прежней или, не дай Бог, снизилась.

Фрукты и овощи, молочные продукты, макароны, консервы, мясо и рыба – всё подорожало. Не раз я ловила себя на мысли, стоит ли покупать тот или иной продукт, например, виноград, манго или свежую рыбу, учитывая заоблачную цену.

Насколько заоблачную? На заседании комиссии кнессета по делам молодежи, посвященном стоимости жизни, во главе с депутатом Наамой Лазими, Бат Хен Ротенберг, исследователь информационно-исследовательского центра кнессета, представила собранные ею данные, согласно которым индекс потребительских цен вырос на 18,9% за последние семь лет.

Для сравнения, индекс цен на продукты питания, без учёта фруктов и овощей, вырос на 22,8%, индекс цен на свежие овощи – на 32%, а индекс цен на свежие фрукты – на 53,5%.

«Цены растут быстрее заработной платы, что негативно сказывается на способности многих, особенно уязвимых домохозяйств, приобретать основные товары, – говорит Дойч. — Если ситуация не изменится, те же структурные сбои будут продолжать подталкивать цены вверх: монополии снова начнут злоупотреблять своей властью, а высокая концентрация оставит потребителей без дешёвых альтернатив».

Где же в этой истории правительство? Занято другими делами. Министр экономики Нир Баркат, например, занят различными поездками за границу, а министр финансов Бецалель Смотрич предпочитает направлять усилия на оккупацию Газы. По словам Дойч, «почти единственным шагом, предпринятым правительством по этому вопросу в предыдущем бюджете, было создание комиссии Славина, который должен был возглавить меры по сдерживанию стоимости жизни». Однако комиссия была распущена до завершения своей работы, и с тех пор государство не предпринимало никаких других шагов».

Как и Меир-Чизик и многие другие в этой области, Дойч также считает, что для решения проблемы стоимости жизни необходимо провести комплексную реформу на продовольственном рынке, направленную на устранение концентрации: от поставщиков и импортеров до ликвидации монополий в сфере производства. Для этого необходимо сотрудничество между соответствующими министерствами, регулирующими органами и комиссиями кнессета. Но для этого необходимо правительство, которое увидит трудности потребителей и предложит им решение.

Несколько месяцев назад британская газета «Guardian» опубликовала статью о том, что министр сельского хозяйства Японии Таку Ато был вынужден уйти в отставку после заявления о том, что он никогда не покупает рис, поскольку получает его в подарок от своих сторонников.

Его высказывания вызвали общественный резонанс и возмущение из-за роста цен на этот широко используемый потребительский товар, и оторванный от жизни министр понял, что у него нет иного выбора, кроме как уйти в отставку.

«Я спросил себя, будет ли уместно мне оставаться на своем посту в критический для цен на рис период, и пришёл к выводу, что это нецелесообразно, — заявил Ато в своём заявлении об отставке. — Я хотел бы ещё раз извиниться перед народом за свои неуместные высказывания в качестве министра, пока они борются с резким ростом цен на рис».

Может ли что-то подобное произойти в Израиле? Возьмет ли министр или какой-нибудь другой избранник народа на себя ответственность за неспособность решить проблему стоимости жизни — с бессмысленным заявлением или без него?

Ответ кажется очевидным. Правительство, которое не способно взять на себя ответственность за провал 7 октября, не будет рассматривать возможность отставки перед лицом растущей стоимости жизни. Если только общественный протест не вынудит его сделать это.

Анат Джорджи, «ХаАрец», И.Н. Фото: Томер Аппельбаум