Цены на оливковое масло в мире упали вдвое, но не в Израиле

Мировые цены на оливковое масло снизились на 50% по сравнению с пиком января 2024 года, когда стоимость достигала 9,5 доллара за литр. В июне 2025 года цена опустилась до 4,65 доллара. Однако в Израиле снижение почти не отразилось на потребителях: основные бренды продолжают держать высокие цены, несмотря на удешевление сырья.

Снижение цен было ожидаемым

Рост мировых цен на оливковое масло начался осенью 2022 года. По данным Международного валютного фонда, оптовая цена достигла пика в начале 2024 года и составила около 9,5 долларов за литр, а в октябре того же года начала резко снижаться вслед за увеличением мирового урожая.

В ноябре 2024 года испанская компания Deoleo, крупнейший в мире производитель оливкового масла, заявила, что в ближайшие месяцы цены могут упасть почти на 50% от пиковых значений — с 9–10 до примерно 5 евро за литр. Ещё в мае компания предупреждала о серьёзных трудностях отрасли из-за климатических изменений, высокой инфляции и роста процентных ставок.

До Израиля снижение цен не дошло в полной мере

Несмотря на глобальное удешевление, крупные поставщики оливкового масла в Израиль снизили цены лишь незначительно. И это несмотря на то, что пошлина на оливковое масло была уменьшена в 2023 году и составляет всего 1,2% плюс 44 агоры за килограмм (около 10% от первоначальной ставки). Дополнительно государство ежегодно выделяет 30 миллионов шекелей в качестве прямой поддержки местным производителям.

Исключение составляют частные марки торговых сетей Carrefour, Шуферсаль и Рами Леви, которые реализуют импортное масло. Их продукция исчезла с прилавков в 2024 году и вернулась только после снижения мировых цен. Сегодня бутылку объёмом 750 мл можно приобрести примерно за 20 шекелей (около 27 шекелей за литр) в дисконтных форматах сетей.

В то же время такие производители, как Штраус, Мешек Хавив и Wissotzky, снизили цены лишь на 10–25%, оставив значительную разницу в сравнении с мировыми показателями.

По словам главы совета по растениям д-ра Ади Наали, «значительного снижения цен на оливковое масло для потребителя в Израиле не произошло, разница остаётся в кармане у импортёра и ритейлера».

Прогноз на новый сезон

Эксперты предупреждают, что сезон 2025–2026 может оказаться трудным: мировой урожай прогнозируется на уровне 3 млн тонн — на 10% меньше предыдущего года, а в Израиле ожидается спад из-за последствий войны и недавней засухи.

Фермеры Испании, Греции, Португалии и Туниса, на долю которых приходится около 65% мирового производства масла, при этом настроены оптимистично. Удачные погодные условия, цветение оливок и обильные зимние и весенние дожди обещают хороший урожай. Даже если прогноз о снижении на 10% подтвердится, объёмы не вернутся к минимуму 2023–2024 годов, когда производство составило всего 2,6 млн тонн.

В Израиле некому собирать урожай

Сбор оливок в Израиле во многом зависит от палестинской рабочей силы. Обычно в сезон выдают около 3 тысяч «семейных» разрешений и около 10 тысяч палестинцев, в основном из района Дженина, помогают собирать урожай. Однако из-за ограничений, связанных с безопасностью, разрешения в этом году не выдаются.

По оценкам д-ра Ади Наали, 35% урожая прошлого года не было собрано из-за войны, которая затруднила доступ к плантациям в обстреливаемых районах.

Кроме того, ожидается, что 2025–2026 годы станут для израильских фермеров неурожайными, так как оливки дают урожай с перерывами: после года изобилия обычно следует год с низкой продуктивностью. Ситуацию усугубит засуха минувшей зимой и общий климатический кризис.

По материалам TheMarker, «Детали». Ю.Л.  Фотоиллюстрация: Pixabay