Тель-Авив прощается с легендарным кафе

После того, как было объявлено о закрытии кафе «Тамар» на улице Шенкина в Тель-Авиве, приходится с грустью констатировать: пал последний кулинарный и культурный бастион «государства Шенкин», как называли эту ставшую мифом улицу.

Кафе «Тамар», принадлежащее Орне Агмон и Элле Шейн, просуществовало более четверти века, став одним из символом «города без остановки» — дикого, хмельного, философствующего Тель-Авива. И вот теперь Агмон и Шейн объявили, что в конце марта «Тамар», увы, закрывается, да и само «государство Шенкин», как считают многие, утратило свой прежний смысл и кажется вымершим.

За последние два года на этой улице одно за другим закрылись такие знаковые кафе, как «Лунц», «Ноах», «Ахад ха-Ам»; еще одной печальной приметой угасания былой славы уходящего в прошлое Тель-Авива стало закрытие кафе «Бачо».

Кафе «Тамар» впервые пригласило к себе посетителей в  1992 году; там было всего семь столиков и бар. Идея заключалась в том, чтобы обеспечить место общения и быстрого питания молодым людям, которые жили или работали на улице Шенкина и примыкающим к ней улицам. Что примечательно: создатели легендарного кафе решили, что всю еду будут готовить сами – от хлеба и круассанов до мороженого и пирогов. Еще одна визитная карточка, предъявляемая посетителям кафе, заключалась в том, что официантами были мужчины с нетрадиционной сексуальной ориентацией.

Некоторые блюда, созданные Орной Агмон и Эллой Шейн, стали поистине кулинарным «хитом», такие, как знаменитые сладкие картофельные латкес, пирожные с сыром и пирог с лимоном. Вдохновленные успехов, Орна и Элла открыли также несколько фалафельных в Тель-Авиве и в Герцлии, предлагая свою, безопасную для здоровья версию национального «фаст-фуда».

В «Тамар» ходила особая публика — интеллектуалы, люди искусства, молодые, ищущие себя парвеню, словом, богема, и это сделало Орну и Эллу своеобразным символом Тель-Авива девяностых годов. Но время меняется, и меняется улица Шенкина, с которой из-за постоянно поднимаемой арендной платы исчезли дизайнерские студии, магазины звукозаписи, популярные видео-библиотеки. Только Орне и Элле удавалось оставаться на плаву, словно напоминая, какой эта улица была когда-то.

Кстати, кафе «Тамар» было запечатлено в израильском фильме «Пузырь», снятом в 2006 году, где рассказывалось о любовной связи израильского еврея и палестинца.

Но теперь Орна и Элла остались в прошлом. «Минувший год стал для нас своего рода завершающим, а тут вдруг появилось сообщение, что здание, где находится кафе, подлежит реконструкции. Это, как нам кажется, знак свыше», — говорят владельцы кафе «Тамар». Они добавляют, что самый последний ужин в «Тамар» не будет самым печальным, а пройдет легко и весело.

Ротем Маймон, «ХаАрец», М.К.
На фото: Орна и Элла на кухне. Фото: Моти Мильрод.