«Тара» начнет продавать молоко, сделанное без коров

Уже ближайшие месяцы в израильских магазинах появятся молочные продукты, изготовленное из сырья стартапа Remilk. Он производит молочный белок с помощью дрожжей и в четверг получил одобрение на его продажу в Израиле.

Remilk из Реховота позиционирует свой продукт не как альтернативное молоко, а как самое настоящее, просто произведенное без коров. Вместо них белок вырабатывают специальные генно-модифицированные дрожжи.

Состав его, по заявлению компании, полностью идентичен обычному молочному. Зато в таком молоке нет лактозы, холестерина, антибиотиков и других неприятных примесей, характерных для обычной продукции молочной фермы. Когда в конце февраля Remilk получил одобрения американского Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств и аналогичного сингапурского регулятора, глава компании Авив Вольф назвал это «еще одним доказательством того, что наш молочный белок неживотного происхождения биоидентичен своему аналогу коровьего происхождения и безопасен для употребления».

Теперь молочные продукты Remilk одобрены и для продажи в Израиле.

«Открытие израильского рынка для настоящих молочных продуктов без животного происхождения выведет Израиль не только на передний план глобальных исследований и разработок в области пищевых технологий, но и на ведущий мировой рынок новых продуктов питания», – заявляет по этому поводу Вольф.

• Читайте также:
• Цены подскочили: государству не удается обуздать рынок молочных продуктов
  
• В Большом тихоокеанском мусорном пятне появились жители
• Высокобелковые инвестиционные продукты

Компания привлекала уже более 150 миллионов долларов финансирования. Стартап заключил соглашении о крупномасштабном сотрудничестве с Central Bottling Company, которой принадлежит один из основных израильских производителей молока «Тара». По данным The Marker, ожидается, что «Тара» выпустит продукты на основе Remilk в течение нескольких месяцев. Причем уже в 2024 году стоимость инновационного молока снизится настолько, что сравняется с настоящим коровьим. При нынешнем подорожании последнего это будет несложно.

Теоретически со временем новый продукт должен стать гораздо дешевле традиционного. Ведь для получения молока больше не надо будет растить и кормить всю остальную корову. Это должно многократно снизить и экологическую нагрузку отрасли. Год назад Remilk анонсировал строительства крупнейшего завода по производству молочного белка в датском городе Калуннборге.

Правда, пока об этом заводе ничего не известно, а большая часть сотрудников молочного стартапа располагаются в Израиле.

Бизнес-стратегия стартапа не предполагает собственного производства молочных продуктов. Remilk хочет быть поставщиком сырья и конкурировать с фермами. Ранее сообщалось о коммерческом соглашением с американской корпорацией General Mills, которая будет выпускать мягкий сыр из молока Remilk.

 «Детали». Фото: Depositphotos.com √