Главный » Общество » Появится ли в продаже кошерный бекон?

Появится ли в продаже кошерный бекон?

В 2016 году компания Impossible Foods Inc изменила правила игры на рынке, предложив покупателям новый гамбургер – сочный и мясистый, но полностью вегатрианский. К этой революции сейчас присоединилась и компания Beyond meat. Это наверняка позволит и ей занять ведущие позиции на рынке заменителей мяса, оборот которого в течение минувшего десятилетия составил 140 млрд. долларов.

В ходе крупнейшей в мире технологической конференции, проходившей в Лас-Вегасе, Beyond meat представила два своих новых изделия: сосиски и свиные стейки. Ни то, ни другое, разумеется, не имеет никакого отношения к настоящему мясу. Уже к концу января сосиски производства Beyond meat будут продаваться в 137 филиалах сети быстрого питания "Бургер кинг" в США. Заменитель свиного мяса, представленный компанией, появится на рынке в течение нынешнего года. Свинина пользуется в мире наибольшим спросом, главным образом, за счет Китая. Эта страна лидирует и в области производства свинины, и в области ее потребления.

Производство и потребление мяса вносят значительный вклад в загрязнение окружающей среды. На их счет приходится 14,5 процента углерода, выбрасываемого за счет человеческой деятельности в атмосферу. 62 процента этого "мясного" углерода образуется в ходе производства говядины. Свинина в этом списке занимает второе место, но не только из-за этого нынешний год компания Impossible Foods провозгласила годом свиньи.

Руководство компании утверждает, что ее новый продукт идеально подходит для блюд азиатской кухни, при готовке которых используется свинина. Практически полного сходства со свиным мясом – и с точки зрения вкуса, и с точки зрения текстуры – разработчикам удалось достичь за счет изменения пропорции двух основных составляющих заменителя: сои и Heme (органическая смесь, придающая продукту специфический "мясной" вкус).

Крупнейшим в мире потребителем мяса является Китай, но ее индустрия производства свинины переживает трудный период. Эпидемия привела к падению миллион голов свиней, что грозит образованием дефицита. В Impossible Foods надеются, что в этой ситуации китайцы обратят свои взоры к заменителю их любимого мяса, мало в чем уступающему оригиналу.

Помимо вегетарианской "свинины", эта компания также производит вегетарианскую "говядину" и "птицу". С появлением нового продукта компании Beyond meat конкуренция на рынке заменителей мяса безусловно обострится. И это касается не только Китая, но и многих других стран.

Но гурманы все равно задаются вопросом: в самом ли деле свинина, произведенная в лаборатории, так же вкуса, как настоящая? Журналисты, успевшие попробовать новые заменители, положительно отвечают на этот вопрос. Корреспондент журнала GeekWire написал, что вегетарианская свинина такая же мягкая и сочная, как настоящая. "Я не смог найти никаких отличий с точки зрения вкуса, - признался он. – И по ощущению, это самое настоящее мясо".  Участникам форума в Лас-Вегасе предлагали только азиатские блюда, изготовленные из заменителей свинины – очевидный реверанс в сторону Китая.

Новыми продуктами несомненно заинтересуются и те, кто соблюдают кашрут. Может быть, таким образом, будет воплощена давняя мечта многих евреев о создании кошерного бекона?

Эйтан Лешем, "ХаАрец", Б.Е. Фотоиллюстрация: Pixabay


Реклама

Анонс

Реклама

Партнёры

Загрузка…

Реклама

Партнеры

  • Все новости | Cursorinfo: главные новости Израиля
  • Error
  • Error
  • Error

Алкоголизм – это тяжёлое прогрессирующее заболевание, при котором человек становится зависим от алко ...

Иза-за непонятной ошибки в соцсети Facebook имя лидера КНР Си Цзиньпина переводилось на английский к ...

Исследователи Apple в течение 12 недель следили за тем, как 113 испытуемых в возрасте от 60 до 75 ле ...

19-летний норвежский нападающий Эрлинг Холанд дебютировал в составе дортмундской «Боруссии» и за 23 ...

RSS Error: WP HTTP Error: Предоставлен неверный URL.

RSS Error: WP HTTP Error: Предоставлен неверный URL.

RSS Error: WP HTTP Error: Предоставлен неверный URL.

Send this to a friend