советы шеф-поваров

Тренды

Как приготовить идеальные сырники: советы и рецепты от шефов

В приготовлении это блюдо довольно капризно, хотя, казалось бы, творог, мука, сахар и яйцо, – что может быть проще? Мы узнали у профессионалов, как сделать так, чтобы сырники не пригорали, не разваливались, при этом получались сочными и нежными. По мнению шефов и кондитеров, чаще всего сырники не получаются из-за перебора муки или «неправильного» творога. Чтобы […]

Тренды

Как приготовить идеальный стейк: секреты шеф-поваров

В отличие от мяса курицы или индейки, приготовить «правильную» говядину не так-то просто, а процесс приготовления стейка – это уже целое искусство. Мы узнали у шеф-поваров, какую говядину выбирать, а также как именно жарить идеальный стейк, чтобы не превратить его в подошву. Рибай, стриплойн, филе-миньон, денвер-стейк, пеппер – для мясоедов эти слова звучат, как музыка. […]