искусственное мясо

Style News

Израильские ученые создали рыбу на 3D-принтере: ее можно есть сразу после печати

Израильская компания Steakholder Foods в сотрудничестве с сингапурским партнером Umami Meats представила филе морского окуня, созданное с помощью 3D-принтера. Его можно приготовить и съесть сразу после печати. Об этом сообщает NY Post. По словам ученых, созданный на 3D-принтере морской окунь имеет естественную хлопьевидную текстуру, а по вкусу ничем не отличается от настоящей рыбы. На недавней […]

Технологии

Мясо из пробирки станет как настоящее

Вкусным мясо делает именно жир. Благодаря ему стейк становится сочным и питательным, а текстура – мягкой и не сухой. Недаром самая дорогая говядина – мраморная. Именно жира всегда не хватало искусственному мясу. Теперь ученые, кажется, решили эту проблему.  Технологи давно пытаются найти идеальную формулу искусственного мяса, чтобы не только обеспечить веганов качественной альтернативой, но и […]

Style News

Ученые создали в лаборатории фрикадельку из мяса мамонта (фото)

Ученые из австралийской компании Vow, которая занимается разработкой технологии выращивания искусственного мяса, создали фрикадельку из мяса вымершего мамонта. Об этом пишет The Guardian. Мясо было «выращено» в пробирке из элементов ДНК шерстистого мамонта (Mammuthus primigenius). «Это было до смешного просто и быстро. Мы сделали это буквально за пару недель», – заявил профессор Эрнст Вольветанг. Meatball […]

Рынки

Главный раввинат впервые признал искусственное мясо кошерным

В прецедентном галахическом постановлении главный раввин Израиля Давид Лау постановил, что культивируемое мясо, производимое Aleph Farms, является парве – видом продуктов, разрешенных кашрутом к употреблению в пищу как с мясными, так и с молочными продуктами. Обычно продукты, обозначенные как парве, растительного происхождения, но рыба также считается парве. Впервые культивированное мясо признано кошерным, главный раввин Израиля […]

Новости

Мир на пороге новой революции, и Израиль будет в ней одним из лидеров

Фудтех-революция официально стартовала на прошлой неделе. Американское управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило продажу культивированных мясных продуктов. Тем временем в Израиле есть несколько аналогичных компаний, которые все еще ждут одобрения минздрава, но в свете получения разрешения от FDA следует ожидать, что и в Израиле это произойдет уже в скором […]

Style News

Израильский консорциум по выращиванию мяса в пробирке получил 18 млн долларов

Израильский консорциум, состоящий из 10 академических лабораторий и 14 компаний по выращиванию культивируемого мяса, получил 18 млн долларов сроком на три года от Управления инноваций в министерстве науки и технологии Израиля. Об этом пишет портал NoCamels. Консорциум, являющийся частью программы Magnet Consortiums Управления по инновациям Израиля, нацелен на разработку более эффективных и  дешевых методов создания […]

Рынки

Управление по инновациям инвестирует 60 млн шекелей в искусственное мясо

Израиль стремится стать мировым лидером в сфере разработок и производства «мяса из пробирки». Государство инвестирует десятки миллионов в проект, который объединит усилия научных лабораторий и 14 компаний, в том числе концерна «Тнува». На протяжении ближайших трех лет Управление по инновациям получит 60 млн шекелей для поддержки консорциума, который возглавит ассоциация The Good Food Institute (GFI). […]

Новости

Искусственная свинина из растений не получила сертификат кашрута. Почему?

Компания Impossible Foods из Калифорнии, которая специализируется на разработке и производстве заменителей мяса на растительной основе, предложила своим потребителям новый продукт – Impossible Pork («невозможная свинина»). Но, хотя все исходные продукты для получения «невозможной свинины» исключительно кошерные, сама она сертификат кашрута никогда не получит. Почему? Об этом рассказал в понедельник, 27 сентября, сайт JTA. Компания […]

Новости

Ди Каприо стал инвестором и консультантом израильской компании, производящей искусственное мясо

Актер и экологический активист Леонардо Ди Каприо присоединяется в качестве инвестора и консультанта к израильской стартап-компании Aleph Farms. Aleph Farms и голландская Mosa Meat, две компании, которые возглавляют «мир искусственного мяса», объявили сегодня, 22 сентября, об инвестициях оскароносного актера Леонардо Ди Каприо. Инвестиции актера в Aleph Farms являются частью недавней мобилизации средств этой компанией, на […]

Детали ТВ

Фантастика: где в Израиле можно попробовать «курицу из пробирки»?

Уже сегодня израильтяне могут попробовать «мясо из пробирки», а завтра эта технология может завоевать мир. Израильский стартап SuperMeat открыл собственный ресторан, где предлагает посетителям бургеры из курятины, выращенной в лаборатории. Компания готова запустить массовое коммерческое производство и ожидает лишь разрешения регулирующих органов в США. Ее владельцы надеются, что технология изменит «правила игры» в пищевой промышленности […]