Свежие продукты – это здорово! Но почему так дорого?

Диетологи дружно рекомендуют употреблять свежие и полезные продукты, и потому мы решили проверить цены на фрукты, овощи, курятину и говядину. И о кашруте: выясняется, что приверженность жестким нормам кашерности дорого обходится покупателям.

Более 20% расходов израильтян на питание приходится на свежие овощи и фрукты, а также на свежее и охлажденное мясо. Между тем, пока мы боремся за каждый шекель, контроля над ценами на продукты растительного и животного происхождения почти нет: разве может кто-нибудь из вас сказать, сколько завтра будет стоить помидор или куриная ножка? Но не расстраивайтесь: колебания цен таковы, что предсказать их попросту невозможно.

Да, согласно рекомендациям диетологов, употребление овощей, фруктов и нежирных продуктов из курицы и говядины – залог здоровья, поэтому многие потребители отказываются от полуфабрикатов. Ретейлеры не дремлют: за последние три года количество магазинов, специализирующихся на продаже овощей и фруктов, а также специализированных мясных магазинов увеличилось вдвое. Все больше и больше клиентов стали делить свои покупки между супермаркетами и специализированными бутиками, наслаждаясь разнообразием и качеством свежих овощей, фруктов и мяса.

Когда цена – не главное

Цены в специализированных мясных магазинах часто выше, чем в супермаркетах (тем более, чем в дисконтных филиалах, которые обычно расположены в пригородах), но персональное обслуживание и красиво разложенные товары внушают нам чувство «правильного» потребления, даже когда выбор по сути точно такой же, как и в мясном отделе супермаркета.

В крупных сетях пытаются подражать мясным и овощным лавкам

Хотя филиалы продуктовых сетей пытаются «прикинуться» торговыми комплексами, на территории которых расположены эксклюзивные мясные и овощные лавки-бутики, получается это у них плохо. Нам нравится своими глазами видеть покупаемый кусок мяса, самим трогать и оценивать каждый плод, чтобы убедиться в том, что он спелый, но не слишком мягкий. Все это чаще доступно не в супермаркетах, а в специализированных магазинах. Там мы воздержимся от, например, покупки замороженного мяса неизвестного происхождения.

Мы провели выборочное обследование продуктовой корзины, включив в нее 47 видов продуктов растительного и животного происхождения – овощи, фрукты, свежую курицу и ее части, свежую и замороженную говядину, а также кошерные продукты в 12 ведущих торговых сетях – в шести «общих» сетях и в шести сетях в ультраортодоксальном секторе.

Результаты проверки таковы. Самый дешевый набор выбранных нами продуктов в «общих» сетях предлагает сеть «Йохананоф» – 709 шекелей. «Рами Леви» – на втором месте с 725 шекелями, на третьем – «Махсаней-шук» с 759. Далее следуют «Виктори» (785), «Яйнот Битан» (813) и «Шуферсаль диль» (856).

Ультраортодоксы дорого платят за жесткий кашрут

Выяснилось также, что за жесткий кашрут («кашрут ла-меадрин») приходится доплачивать, и не мало. «Ошер ад» в общем зачете занял третье место (742 шекеля), уступив только сетям «Йохананоф» и «Рами Леви». Но «Ошер ад» занимает промежуточное положение между общими сетями и специализированными сетями для ультраортодоксов. В какой-то степени это относится и к «Рами Леви».

А вот в сетях, строго ориентированных на ультраортодоксов, цены в среднем существенно выше. В сети «Мааян 2000», например, выбранный нами набор продуктов стоит 862 шекеля, а в «Нетив ха-хесед» – 962. Самой же дорогой оказалась сеть «Золь у-ве-гадоль» – 984 шекеля.

Хези Гур-Мизрахи, Walla. Фото: Томер Аппельбаум √