Saturday 27.11.2021|

    Партнёры

    Партнёры

    Партнёры

    Загрузка...
    Photo by: Galia Aviram
    Photo by: Galia Aviram

    Специальный рецепт от шефа ко Дню Независимости

    День Независимости в Израиле стал для граждан по совместительству еще и неофициальным днем барбекю. Уже совсем скоро буквально в каждом парке, в каждом лесу, в тени каждого деревца, даже на круговых перекрестках дорог появятся люди с мангалами, готовящие блюда "Аль а-Эш", что в дословном переводе означает «на огне».


    По такому случаю Илан Пинхас, шеф-повар и заместитель гендиректора сети ресторанов BBB, поделился с нами своим собственным рецептом гамбургера из баранины ко Дню Независимости. А праздничным и особенно израильским его делают пита, тхина и баклажаны, приготовленные на гриле – ингредиенты, которые мы все так горячо любим.

    Гамбургер из баранины ко Дню Независимости Израиля:
    (рецепт рассчитан на 10 больших порций)

    Для котлет:


    • 1,6 кг бараньего фарша крупного помола
    • 400 г фарша из мяса молодого ягненка
    • 20 г соли
    • 6 г черного перца
    • горсть свежей рубленой петрушки
    • горсть жареных измельченных фисташек и миндаля

    Приготовление:

    Смешайте мясо со всеми остальными ингредиентами до получения однородной смеси. Не стоит делать это заранее, лучше всего готовить фарш непосредственно перед жаркой, чтобы миндаль и фисташки не размокли и не перестали хрустеть. Сформируйте котлеты весом примерно по 200 г и по 2 см толщиной и приготовьте их на гриле до той степени прожарки, какая вам больше по душе. Также гриль понадобится вам для приготовления баклажанов, и чтобы разогреть на нем питы.

    Для сервировки одной порции:

    • 1 разогретая пита
    • 1 котлета из баранины
    • мякоть запеченного на гриле баклажана (без кожуры)
    • тхина
    • листья рукколы
    • тонко нарезанный фиолетовый лук
    • несколько ломтиков спелых помидоров
    • соус амба, разбавленный небольшим количеством воды

    Подача одной порции:

    Раскройте питу с одной стороны и промажьте ее изнутри тхиной. Затем добавьте ломтики помидора, лука и листья рукколы. На овощи выложите свежеприготовленную котлету, а сверху нее мякоть запеченных баклажанов. Готовый гамбургер из баранины ко Дню Независимости Израиля полейте разбавленной амбой. Подавайте блюдо к столу с маринованным острым перцем или с квашеной капустой.


    Приятного вам аппетита и счастливого праздника!

    Текст и фото предоставлены PR-агентством Daniella Raybenbach

    К.В.  


    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    МНЕНИЯ
    ПОПУЛЯРНОЕ
    Размер шрифта
    Send this to a friend