Собрались на барбекю? Прочтите эту статью

В преддверии Дня независимости, когда по традиции народ Израиля отправляется жарить шашлыки, израильский информационный ресурс Walla опубликовал статью, после прочтения которой вы несколько раз подумаете, прежде чем съесть кусок мяса во время барбекю.

А всему виной мухи, в изобилии роящиеся над столами, уставленными вкусной едой и особенно жареным мясом. Насколько это опасно и в какой момент нам стоит отказаться от аппетитного шашлыка?

Ответ дают ученые, и он неоднозначный. По мнению энтомолога доктора Рона Харрисона, мухе достаточно всего на несколько мгновений соприкоснуться с нашей едой, чтобы перенести на нее самые опасные виды бактерий. Мухи питаются отходами и экскрементами и поэтому способны переносить более 200 видов бактерий на своих лапках, снабженных тысячами крошечных волосков.

С ним согласен и преподаватель энтомологии Корнельского университета доктор Джефф Скотт, напоминающий о том, что мухи способны переносить и передавать любые виды болезнетворных микроорганизмов. В их числе опасные патогены, вызывающие серьезные заболевания, в том числе холеру, дизентерию, брюшной тиф. В тяжелых случаях каждая из них может привести к летальному исходу.

Итак, по словам специалистов, муха испражняется на еду не только когда приземляется, но и в тот момент, когда она пролетает над нашими яствами. Кроме того, утверждает доктор Харрисон, мухи срыгивают на пищу, которой только собираются полакомиться. Это связано с тем, что насекомые не способны пережевывать пищу, поэтому они выделяют ферменты, которые ее переваривают до того, как она попадет к ним в рот.

• Читайте также:
• В нескольких районах Израиля обнаружены разносчики опасной лихорадки
• Израиль распространяет по всему миру… клещей. Почему иностранцы платят за них миллионы?
• Наши тела полны грибков. Но в этом есть и плюсы
  

При этом доктор Кэмерон Уэбб, доцент Сиднейского университета, специалист по медицинской энтомологии, считает, что не все так однозначно. Он согласен с коллегами, что риск передачи мухами опасных болезней существует, но, в отличие от Харрисона, утверждает, что можно не торопиться выбрасывать еду. По его словам, от момента приземления на пищу крылатого насекомого до того, как эта еда станет опасна для нас, должно пройти некоторое время. Оно необходимо, чтобы патогены успели размножиться. Чем дольше муха сидит на пище, тем больше бактерий перейдут на еду с ее лапок и тем быстрее возникнет опасная для здоровья колония микроорганизмов.

Еще одно интересное наблюдение доктора Уэбба может быть полезным для нас. Он полагает, что мухи, живущие в урбанистической среде, лучше соблюдают гигиену, чем их сельские собратья. Последние чаще вступают в контакт с экскрементами животных и их разлагающимися трупами.

В целом же, по мнению специалистов Института Макса Планка, мухи сами по себе исключительно чистоплотны и избегают веществ, которые могут им навредить. Для этого эволюция выработала у них специальную область в мозгу, которая срабатывает как датчик при контакте с токсичными материалами. Этим свойством воспользовались аграрии, которые с помощью пестицидов отпугивают насекомых, способных погубить урожай.

В.Р., Walla. Фото: Depositphotos.com √